車厘子麥芬蛋糕

基本介紹

• 中文名：車厘子麥芬蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，細砂糖
• 分類：馬芬，蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	100g
細砂糖	30g
泡打粉	5ml
鹽	2ml
雞蛋	一個
牛奶	90g
玉米油	30g
車厘子	適量

做法

1. 櫻桃含鐵極其豐富，居各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，因此，多吃櫻桃不僅可以緩解貧血，還能治療由此帶來的一系列婦科疾病，如治療孕婦、乳母貧血及席漢氏綜合徵、月經過多、崩漏等多種婦科病症。 中醫認為，櫻桃鮮果具有發汗、益氣、祛風、透疹的功效，適用於四肢麻木和風濕性腰腿病的食療。 對於痛風患者來說，櫻桃對消除肌肉酸痛和發炎十分有效，它含有的豐富的花青素、花色素及維生素E等，都可以促進血液循環，有助尿酸的排泄，緩解因痛風、關節炎所引起的不適，是很有效的抗氧化劑，特別是櫻桃中的花青素，能降低發炎的幾率，起到消腫、減輕疼痛的作用。因為新鮮櫻桃上市時間短，所以有人推薦用櫻桃泡酒以便常食，可是酒是痛風患者的飲食大忌，最好是鮮櫻桃榨汁或整個櫻桃直接裝於高溫輸液瓶，放於鍋內高溫蒸煮消毒後，就可以保證一年不變質了。這樣做的弊端是使櫻桃中有效成分損失一部分，所以食用時可適當加量。但是要注意，雖然櫻桃對緩解關節痛有良效，但決不能代替必要的藥物治療。
2. 將上述材料準備好
3. 把玉米油、牛奶、打散的雞蛋、果肉（車厘子剪碎）放入一個大碗裡，混合均勻後加入糖和鹽，攪拌均勻。
4. 將低筋麵粉和泡打粉加入碗裡，用矽膠攪拌棒從底部往上翻拌，不要畫圈圈。
5. 拌到麵粉濕潤即可。
6. 倒入小紙杯中，約七分滿，在麵漿上撒些許車厘子果肉碎。
7. 烤箱180度預熱5--10分鐘，焗20--30分鐘，看到蛋糕膨脹起來，表面金黃就可以了，時間自己根據烤箱控制。
8. 新鮮出爐
9. 大功告成！
10. 非常好吃……^-^