橙香麥芬蛋糕

基本介紹

• 中文名：橙香麥芬蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，雞蛋
• 分類：馬芬，蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	100g
雞蛋	20g
橙子（榨汁和糖漬皮屑）	一個
鮮榨橙汁	80g
細紗糖（糖漬橙皮屑）	8g
蜂蜜（細紗糖）	30g
鹽	0.5g
玉米油	30g
泡打粉	3克

做法

1. 橙子一個，用鹽水泡10分鐘，或者用鹽搓掉表面的臘，清洗乾淨。（鹽是配方外，愛用多少隨意）
2. 用屑皮刀把橙皮屑全部刮下，加8g糖醃漬一會，注意不要把白色部分刮下，會苦。
3. 剩下的果肉榨成汁，如果沒有或不想榨汁，也可以用濃縮果汁或果粒橙代替，我們推薦新鮮健康無添加。
4. 碗裡倒入橙汁，加入玉米油，加入打散的雞蛋液和蜂蜜，攪拌均勻。
5. 把過篩的低筋麵粉，泡打粉，鹽，漬好的橙皮屑，加入到4的混合液中。
6. 攪拌均勻即可，避免過度攪拌，馬上倒入模具中，7-8分滿即可
7. 放入預熱好的烤箱，中層，上下火，200度，15-20分鐘，表面上色即可。
8. 開吃