藍莓麥芬蛋糕

用料

1. 黃油等軟化後，用手擦開，到沒有塊狀的程度應該就可以了，把邊上的糖粉推進去
2. 加入糖粉後，擦到發白，稍微多擦一會兒，蛋糕主要靠黃油里打空氣，還有泡打粉來撐。
3. 一點一點放蛋液。徹底吸收後再放。要乳化徹底。
4. 放牛奶
5. 撒粉（麵粉+泡打），老師說，要撒手上一點，把手上的油啊蛋啊搓下來，聽上去好噁心啊。
6. 復疊法，將麵粉混合，最後用力搓幾下。這個我很莫名，以前看到的說法都是不要出筋。要輕輕拌。
7. 麵糊裝裱花袋，擠入模具。如果是藍莓醬，花嘴深入麵糊里，擠進去。我這次沒用，就放了幾個蔓越莓，葡萄乾啥的。
8. 上火200，下火190，24-25分鐘。