鹵鴿

鹵鴿是一道菜品，主料為鴿子。

基本介紹

• 中文名：鹵鴿
• 主要原料：鴿子2隻
• 是否含防腐劑：否
• 調料：老鹵、料酒、老抽

原　料

鴿子2隻、姜蔥。

滷料（很多香料，在市場的雜貨店配的）、老鹵、料酒、老抽。

操　作

1、鴿子洗淨，淖姜蔥料酒水，再次過涼水備用；滷料加水煮10分鐘入味，加老鹵再次煮開。

2、把淖過水的鴿子放入鍋中，大火煮開5分鐘，關火，蓋蓋，燜至滷汁冷卻；撈起鴿子，切塊即可。

3、鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。

貼士

1、每次鹵完的滷汁收藏起來，就成了老鹵，味道很香呢，若保存得當，真是可以當成傳家寶了。

2、《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽