鹵鴿胗

鹵鴿胗是一道家常菜。鹵鴿胗選用鴿胗為主料，佐以姜、八角、月桂葉等輔料烹製而成。

基本介紹

• 中文名：鹵鴿胗
• 主要食材：鴿胗
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 配料：月桂葉、蒜頭、蔥段

所需食材

鴿胗200克、姜3片、八角一1粒、月桂葉1片、蒜頭3瓣、蔥段10克、黑胡椒5克、香菇（泡發）重希兵5朵、醬油2大匙、糖1大匙臭院承、鹽1/2小匙、米酒1大匙、高湯適量（或水）、油適量。

製作方法

1、鴿胗洗淨，和一片姜入滾水中氽燙片刻後撈出備用。

2、熱鍋下油，加薑片、八角、蒜頭、黑胡椒爆香。

3、加入其餘材料，和可以淹她腳龍過鴿胗的適量高湯或水大火煮開後，加入鴿胗和香菇茅潤以中小火煮至入嬸淋婆味即可。

食用須知

成品脆嫩鮮香，非常適合兒童。

鴿胗味甘、性平、無毒腿設立蒸，含有豐富的斷己洪棄高蛋白、維生素、鐵，用於膳食中有益胃、清神之功效。