鵝肉，中藥名。為鴨科動物家鵝Anser cygnoides orientalis（L.）的肉。以華東、華南地區飼養較多。具有益氣補虛，和胃止渴之功效。常用於虛羸，消渴。
基本介紹
- 中文學名：鵝肉
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 綱：鳥綱
- 目：雁形目
- 科：鴨科
- 屬：雁屬
- 種：家鵝
- 分布區域：華東、華南地區飼養較多
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入藥部位
肉。
性味
味甘，性平。
歸經
歸脾、肺經。
功效
益氣補虛，和胃止渴。
主治
虛羸，消渴。
用法用量
內服：適量，煮熟，食肉或湯汁。
相關配伍
1、治糖尿病：鵝肉100g，熟地、葛根、淮山藥各30g，花粉、蓮肉、扁豆各15g，水煎，去藥渣，飲湯食鵝肉，每日1料。
2、食欲不振：鵝肉200g，料酒、精鹽、大料各適量，一起煮湯食用。
3、治陰虛發熱、手足心熱、腰腿乏力、健忘：鵝肉500g，魚鰾40g，煮熟用精鹽、味素調味食用。
使用注意
濕熱內蘊者禁食。
1、《食療本草》：“不可多食，令人易霍亂。亦發痼疾。”
2、《飲食須知》：“多食令人生瘡疥，患腫毒者勿食，火熏者尤毒，虛火咳嗽者勿食”
採集加工
四季均可宰殺，冬季最好，除去羽毛及內臟，取肉鮮用。
生理特性
家鵝，又名鵝、舒雁、家雁。體長約60-80cm。嘴扁闊，前額有肉瘤，雄者膨大，黃色或黑褐色。頸長。體軀寬壯，龍骨長，胸部豐滿。尾短。羽毛白色或灰色。腳大有蹼，黃色或黑褐色。體軀站立時昂然挺立。
生長環境
水性好，善在水中生活。群性強，性很勇敢，喜斗。遇人或其他動物時，常頭向前下方伸，張開兩翅用嘴喙擊而無所顧忌。聽覺靈敏，鳴聲宏大，又好相應和。以青草、蔬菜、種籽、糠麩等植物性為食。以華東、華南地區飼養較多。一般飼養於河湖近旁。
相關論述
1、從鵝肉藥性異歧論其效用機理：李時珍：“鵝，氣味俱厚，發風發瘡。”“而本草謂其性涼利五臟，韓懋《醫通》謂其疏風，豈其然哉？若夫止渴，凡發胃氣者，皆能生津，豈獨止渴者便曰性涼乎？參苓白朮散乃治渴要藥，何嘗寒涼耶？”（《綱目》）
2、《綱目》：“師曠《禽經》云：‘腳近臎者能步’，鵝，鶩是也。又云：‘鵝伏卵則逆月’，謂向月取氣助卵也。性能啖蛇及蚓，制射工，故養之能辟蟲虺，或言鵝性不食生蟲者，不然。”
