海帶燉鵝

海帶燉鵝，漢族名菜，屬魯菜系。鵝肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。

基本介紹

• 中文名：海帶燉鵝
• 主要食材：海帶，鵝
• 分類：魯菜
• 口味：洋蔥

基本信息

製作難度：普通

所需時間：半小時

主要工藝：燒

主要食材：禽蛋類

做法

1、海帶洗淨、瀝乾水分；鵝腿洗淨，剁小塊；青紅椒、洋蔥、姜蒜均切塊

2、鍋中倒入油，燒熱，加入白糖炒制

3、中火炒白糖，炒至要拔絲前倒入鵝肉煸炒

4、加入姜蒜、八角、乾紅椒，翻炒至鵝肉上色

5、鵝肉上好糖色，也出了不少油，倒入海帶翻炒

6、加入鹽、胡椒、青紅椒、洋蔥，加400毫升水；大火煮開，小火慢燉20分鐘

7、湯汁略收，調味即可

食材明細、

主料

鵝腿 1隻

海帶燉鵝

海帶燉鵝

海帶 400克

輔料

青、紅椒 各1個

八角 1個

乾紅椒 1個

洋蔥 半個

蒜 2瓣

姜 3片

調料

油 2茶匙

鹽 半茶匙

胡椒 半茶匙

白糖 1茶匙

做法二

1、海帶洗淨、瀝乾水分；鵝腿洗淨，剁小塊；青紅椒、洋蔥、姜蒜均切塊

2、鍋中倒入油，燒熱，加入白糖炒制

3、中火炒白糖，炒至要拔絲前倒入鵝肉煸炒

4、加入姜蒜、八角、乾紅椒，翻炒至鵝肉上色

5、鵝肉上好糖色，也出了不少油，倒入海帶翻炒

6、加入鹽、胡椒、青紅椒、洋蔥，加400毫升水；大火煮開，小火慢燉20分鐘

7、湯汁略收，調味即可

小貼士

1、素體虛寒者忌食鵝子。

2、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食。

3、感冒患者不宜食用。

4、海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

5、海帶中含有一定量的砷，一次食用海帶不宜過多。攝入過多的砷可引起酸性中毒。

1、海帶營養豐富全面，清熱降壓，利水解渴，化痰軟堅，增強體質。

2、鵝肉有滋陰養胃、利水消腫、強腰健骨之功效。

3、此菜夏天食用既可增加營養，又可防暑祛熱，是夏季保健菜餚。

營養價值

1、海帶營養豐富全面，清熱降壓，利水解渴，化痰軟堅，增強體質。

2、鴨肉有滋陰養胃、利水消腫、強腰健骨之功效。

3、此菜夏天食用既可增加營養，又可防暑祛熱，是夏季保健菜餚。

菜品特色

烹飪簡單