南坑鵝肉

南坑鵝肉是江西萍鄉傳統的漢族小吃，屬於贛菜。它是街頭巷尾的熱門特色美食，實為身在異鄉的萍鄉人心中最具思鄉的一道美食。萍鄉市位於江西省西部，東與本省宜春市、南與吉安市、西與湖南省株洲市、北與湖南省瀏陽市接壤。地處東經113°35′～114°17′，北緯27°20′～28°0′之間。

基本介紹

• 中文名：南坑鵝肉
• 主要食材：土鵝肉
• 分類：贛菜
• 口味：香辣味鮮
• 食用功效：養生
• 適宜人群：老少皆宜

生產製作

主料：淨鵝肉1250克。

配料：薑片、青蒜苗、乾椒節、大蒜籽。

調料：植物油、料酒、牛肉醬、豆瓣醬、辣椒醬、蚝油、蒸油豉油、香麻油、胡椒粉、精鹽、味素、雞精各適量。

製法：1、將鵝肉氽水後沖洗乾淨，下湯鍋加鹽煮至酥爛，撈出稍冷卻後剁成條狀。生薑切片，大蒜籽切碎，青蒜苗切段待用。

2、鍋中放油加熱，放入牛肉醬、豆瓣醬、辣椒醬、乾椒節、薑片、蒜末爆出香味，加入鵝肉炒幾下，放入青蒜，烹入料酒，注入原湯，調味煮沸起鍋裝入盛器中即可。

營養成分

鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。

特點：

香辣味鮮，質感酥爛

主要功效

鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1、適宜身體虛弱．氣血不足，營養不良之人食用。
2、補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
3、還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

萍鄉炒粉