鳳梨燉牛肉

基本介紹

• 中文名：鳳梨燉牛肉
• 主要食材：牛腩，鳳梨
• 分類：燉

用料

材料	用量
牛腩	看胃口
鳳梨	比牛腩稍多
姜	幾片
小蔥	可省去
料酒	少許
黑胡椒粉	少許
醬油	適量
番茄醬	少許
糖	少許

做法

1. 牛腩用料酒、醬油、黑胡椒粉醃一下，扔高壓鍋稍微壓軟；（因為我的牛腩有筋，炒不軟，所以先用壓力鍋了，如果是軟的肉就不需要這一步啦）

2. 牛腩出鍋後再放點生粉拌一下（其實我也不知道自己為什麼要這樣做-_,-），湯汁留著；

3. 鳳梨（或者鳳梨？不要糾結了）切塊，放淡鹽水裡泡；

4. 薑片、蔥段扔油鍋里爆一下，再把牛腩放入翻炒；

5. 倒入高壓鍋里的牛肉湯汁，把肉淹沒大概一小半的高度，加入番茄醬和糖，大火煮開，扔進鳳梨塊，小火燉個5-10分鐘左右（看心情）；

6. 出鍋前根據個人口味加點糖調味，湯汁太多的話大火收汁（也可以加點生粉讓它收得快點）。