鳳梨煎牛肉扒

《鳳梨煎牛肉扒》是一道中國民間傳統家庭美食，由鳳梨牛肉扒烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：鳳梨煎牛肉扒
• 主要原料：牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜
• 輔料：鳳梨 200克 洋蔥 25克

簡介

主料：牛肉(後腿) 500克

輔料：鳳梨 200克 洋蔥 25克 芹菜 15克

調料：香葉 3克 鹽 3克 胡椒粉 3克 花生油 40克

營養功效

健脾開胃調理 脾調養調理 壯腰健腎調理 便秘調理 補虛養身調理 學齡前兒童食譜 氣血雙補調理

做法

1. 蔥頭切末，芹菜切末；

2. 將牛後腿洗淨，剔去邊條，用刀切成4塊，再逐塊用肉拍子拍成厚1厘米的片，收攏邊緣呈扁圓形，成牛肉扒，撒上精鹽、胡椒粉、蔥頭末，醃2小時；

3. 煎鍋上火，放入花生油燒熱，下牛肉扒煎至兩面金黃，瀝去余油，用鳳梨烹之，加肉湯適量，在小火上燒微沸至汁濃肉爛時，下芹菜末再沸片刻即可裝盤，再澆上原汁，配鳳梨圈即成。