基本介紹 中文名：鳳梨燜牛肉扒主要食材：牛後腿肉500克、香葉分類：中餐口味：肉爛味濃，醇香可口 原料牛後腿肉500克、香葉1片、罐頭鳳梨200克、精鹽2.5克、蔥頭末25克、胡椒粉1克、芹菜15克、肉湯適量、花生油50克。操作1、將牛後腿肉洗淨，剔去邊皮，用刀切成4塊，再逐塊用肉拍子拍成1厘米厚的片，收攏邊緣呈扁圓形牛肉扒，撒上精鹽、胡椒粉、蔥頭末，醃2小時；芹菜切末。2、煎鍋上火，放花生油燒熱，下牛肉扒煎至兩面金黃，潷去余油，加鳳梨汁、香葉、肉湯適量，在小火上煮至汁濃肉爛時，下芹菜末再煮片刻裝盤，澆上原汁，配鳳梨圈即成。特色肉爛味濃，醇香可口。
