花鰱魚3斤，泡青菜1片，泡姜1個，泡椒3根，蒜顆粒，鮮青花椒50克，乾辣椒10根，郫縣豆瓣，大蔥段，料酒，豆粉，蛋清1個，鹽，味素，白鬍椒粉 基本介紹 中文名：鮮青花椒魚主要原料：花鰱魚，泡青菜是否含防腐劑：否輔料：泡姜，泡椒，蒜，鮮青花椒，乾辣椒，蛋清調料：郫縣豆瓣，大蔥，料酒，豆粉，鹽，味素，白鬍椒粉 材料花鰱魚3斤，泡青菜1片，泡姜1個，泡椒3根，蒜顆粒，鮮青花椒50克，乾辣椒10根，郫縣豆瓣，大蔥段，料酒，豆粉，蛋清1個，鹽，味素，白鬍椒粉做法1、花鰱魚買的時候處理乾淨，魚片哈。拿回家清洗乾淨，瀝乾水份，用1個蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味。2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡姜切顆粒、蒜顆粒、乾辣椒切段。3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、乾花椒一起炒香，摻水，放胡椒粉。先把魚頭、魚排一起燒開。4、熬3分鐘後，再把魚片放進煮熟，放鹽、蔥段、味素即可。5、倒入一個大盆中，把鮮青花椒、乾辣椒放在魚上，淋上熱油即可。味道清香美味。
