基本介紹
- 中文名:蛋清
- 外文名:Egg white
- 別名:雞子白 蛋白
- 主要成分:蛋白質
基本信息
異名
來源
化學成分
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食品用途
簡介
做鴛鴦面
炒鮮奶
雙皮奶
白玉蝦餃
炸羊尾
太谷餅
小妙用
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民間驗方
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蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白,與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體,因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、...
雞蛋清也被稱為“蛋白”或“蛋清”,是雞蛋里圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細胞卵子細胞質,其目的是給發育中的胚胎提供營養。這也是蛋白富含營養,並可以...
蛋清中含有蛋白質、蛋氨酸及維生素、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、矽等礦物質多種營養成分。蛋清中的蛋白質胺基酸的組成與人體最接近,生物價也最高。蛋清還有清熱解毒、...
蛋清多肽是多肽的一種,由胺基酸組成,來源於蛋清蛋白質。現代研究發現,蛋清多肽具有抗血液凝集的作用。...
蛋清羊尾又名雪綿豆沙,是臨海列入《中國菜譜》的傳統特色名點。蛋清羊尾以菜油、雞蛋清、豬油、豆沙和 少許麥粉為原料,先取蛋清加入麥粉,用筷子不停地攪拌,...
蛋清燉鮮奶是一道美味的菜餚。...... 蛋清燉鮮奶簡介 編輯 養顏早餐:蛋清燉鮮奶——蛋清與鮮奶中均富含蛋白質,維生素B2以及鈣質,可使皮膚光滑細膩。想要美麗的筒子...
蛋清炒牛奶是一道美食,製作原料主要蛋清、牛奶、澱粉。...... 蛋清炒牛奶是一道美食,製作原料主要蛋清、牛奶、澱粉。中文名 蛋清炒牛奶 主要原料 蛋清,牛奶 是...
蛋清地是翡翠質地等級之一。...... 蛋清地編輯 鎖定 本詞條缺少概述圖,補充相關內容使詞條更完整,還能快速升級,趕緊來編輯吧!蛋清地是翡翠質地等級之一。...
蛋清餅乾是由蛋清、低筋麵粉、鹽製作而成的一道食品。...... 蛋清餅乾是由蛋清、低筋麵粉、鹽製作而成的一道食品。菜名 蛋清餅乾 難度 普通 時間 10-30分鐘 ...
瑞典Victoria蛋清潔面皂由“Victoria維多利亞公司”生產。“Victoria維多利亞公司”是擁有107年傳統的瑞典專業高品質天然基礎護膚公司,更是瑞典皇室用品供應商。作為瑞典...
蛋清蜂蜜面膜 蜂蜜面膜的作用:蜂蜜有較強的潤澤性,能吸收空氣中的水分,可以較好地防止表皮表面水分蒸發散失;蜂蜜的營養成分均為天然營養物質,其單糖、維生素、酶類...
蛋清糊(又稱蛋白糊)是由蛋清、麵粉、乾澱粉等做成的美食。...... 蛋清糊(又稱蛋白糊)是由蛋清、麵粉、乾澱粉等做成的美食。蛋清、麵粉、乾澱粉、(蛋清20g、乾...
因為真的珍珠粉有股淡淡的腥味,加上蛋清有種濃重的蛋白味,有些不習慣這種氣息的人,建議擠一點點檸檬汁,沒檸檬的可以混入青瓜汁,不僅去味,還會有更好的效果...
蛋清蝦仁以蝦仁400克,雞蛋1個為主料。...... 蛋清蝦仁以蝦仁400克,雞蛋1個為主料。中文名 蛋清蝦仁 主要食材 蝦仁,雞蛋 調料 鹽、蔥、醬油 工藝 炒...
《蛋清OL》是由奇人快游自主研發運營,歷時多年耗費重金打造的最新大型Q版3DMMORPG網遊,是第一個引入“主題場景”概念,採用優秀3D引擎,擁有絢麗遊戲畫面和豐富系統...
蛋清美白特別適合膚色暗黃和毛孔較粗大的女士使用。...... 牛奶和蛋清均具有美白和收緊皮膚的功效,特別適合膚色暗黃和毛孔較粗大的女士使用;能為乾性肌膚提供充足的...
蛋清粉(又稱雞蛋白粉)是由純鮮雞蛋清精製而成的優良產品,具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點。...
蛋彩畫是一種古老的繪畫技法,是用蛋黃或蛋清調和顏料繪成的畫,多畫在表面敷有石膏的畫板上。盛行於14~16世紀歐洲文藝復興時代,為畫家重要的繪畫技巧。文藝復興...
血雞蛋,指紅色蛋清的雞蛋。與普通雞蛋相比,血雞蛋的蛋殼更紅,蛋清呈紅色透明狀。2012年3月,有市民在超市買到血雞蛋,廠家回應稱因母雞到生理期。專家對此稱是由...
蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜,其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸,磷,鐵等微量元素。蛋黃也是雞蛋中的一...
白帶拉絲(Leucorrhoea drawing)是女性在排卵期分泌物會增多,出現透明拉絲白帶,白帶可以拉得很長,而且不易拉斷,清亮透明富有彈性,呈蛋清狀。白帶最多、最稀薄、抗...
蛋白打發是先打出雞蛋蛋清,用筷子或攪蛋器順同一方向打,盛蛋清的容器不能有水,油和蛋黃。蛋白打起泡後再將糖分2-3次加入打發。如果一次加入糖,打發時間會延長...
蛋清中的主要蛋白質包括卵清蛋白、卵轉鐵球蛋白、類卵沾蛋白、卵沾蛋白、溶菌酶、球蛋白G2、球蛋白G3等。卵清蛋白等電點4.5,其本質是含磷糖蛋白。卵清蛋白是...
最錯誤的做法是,雞蛋放在冷水裡小火緩慢加熱,熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部,蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹,膨脹量大,結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度,...
專家特別提醒,蛋清呈綠色的成因需要經過實驗才能確定原因,最好不要食用。蛋白常用鑑定方法 編輯 傳統的蛋白鑑定方法,如免疫印跡法、內肽的化學測序、已知或未知蛋白...
變蛋又叫皮蛋、變蛋、灰包蛋等,是中國漢族傳統的風味蛋製品,不僅為國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有的盛名。 中文名 變蛋 英文名 biandan 口味 清香...