鮮蝦娃娃菜砂鍋

鮮蝦娃娃菜砂鍋是一道集火鍋砂鍋特色的菜品，口味甜辣，特點又嫩又甜的娃娃菜，爽口的冬粉。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦娃娃菜砂鍋
• 口味：辣 甜
• 主要食材：娃娃菜 蝦，冬粉
• 特點：又嫩又甜的娃娃菜，爽口的冬粉

材料

娃娃菜2棵、蝦8個、冬粉1小把、蔥姜適量、生抽1大勺、高湯或清水1碗、食用油2大勺、鹽適量

做法

1、將娃娃菜去掉根部，然後豎著切成長條狀;

2、蝦切下蝦頭，用牙籤挑去蝦腸，分開放置;

鮮蝦娃娃菜砂鍋

3、將乾冬粉用溫水浸泡10分鐘;

4、炒鍋上火燒熱放食用油，然後放蝦身煎炒成紅色撈出;

5、將蝦頭放入鍋中，中小火，用鍋鏟子壓著蝦頭蝦膏的地方將其擠壓到油中，蝦頭和油都變成紅色時關火;

6、將娃娃菜擺放到砂鍋中，放入生抽、蔥姜、少許白糖、少許胡椒粉，再倒入一碗高湯或清水，喜歡喝湯的可以多放湯和水;

7、將炒好的蝦頭和油一起倒入砂鍋中;

8、將砂鍋放爐子上開火，大火燒開，攪拌一下，等娃娃菜微軟;

9、放入冬粉和炒過的蝦身，用鹽調一下味道; 10、再中火煮開，小火煮2分鐘即可關火