豬骨什錦湯

骨湯可以提供人體所需的鈣，尤其適合老人和小孩子。細火慢燉一鍋好湯底，無論做湯、吃麵還是火鍋都是最適合不過的了，吃不完的湯底放入保鮮盒隨用隨取，非常方便。

基本介紹

• 中文名：豬骨什錦湯
• 主要原料：豬大骨頭
• 輔料：蔥、姜、香菇、金針菇(罐裝)等
• 調料：料酒、食鹽

製作材料

主料：豬大骨頭

輔料：蔥、姜、香菇、金針菇(罐裝)、豆腐、蝦、涮涮蟹肉棒、娃娃菜

調料：料酒、食鹽

製作方法

1. 豬骨放入清水沖洗乾淨後，浸泡半小時泡出血水。燒一鍋開水，水開後將豬骨放入焯水，此時適量加入料酒去腥。
   
2. 姜拍散、蔥切段備用。重新燒開一鍋水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。
   
3. 大火燒開後中小火慢燉2-3小時，我使用了慢燉鍋燉了4小時。熬好的湯可調入鹽直接食用。
   
4. 娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗淨切好備用。將熬好的湯及豬骨盛入砂鍋，依次放入材料。
   
5. 加牛奶一小勺（加入少許牛奶可使湯色更濃白，味道更鮮美），加鹽調味燒開即成骨湯什錦鍋。
   

飲食宜忌

宜

1、適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

2、豬豬骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。

忌

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。