鮮蝦大肉雲吞

基本介紹

• 中文名：鮮蝦大肉雲吞
• 主要食材：雲吞皮，豬肉末
• 分類：餛飩

用料

材料	用量
雲吞皮	200g
豬肉末	200克
鮮蝦	200克
馬蹄	200克
雞蛋	1個
醬油	少許
花生油	少許

做法

1. 將鮮蝦去殼去頭去沙線，把剝好蝦肉切成5，6塊小肉丁，不用將蝦肉剁成泥，吃的時候小丁的蝦肉口感會比較好。（剩下蝦頭和蝦殼可以油炸）

2. 將半肥瘦豬肉切成肉末，將馬蹄去皮切丁。把蝦肉丁，豬肉末，馬蹄丁1:1:1的比例放入碗中，加入半個雞蛋，少許鹽，醬油，花生油攪拌均勻。鮮蝦雲吞餡大功告成。

3. 把鮮蝦餡放入買來的雲吞皮中，用水粘濕四周，隨意包成團，注意不要把皮都擰在一起，煮的話比較難熟而且口感不佳。

4. 將雲吞放入沸水中，煮沸後再分別放入兩碗水煮沸。用漏勺將雲吞盛出放在沒有水的碟子裡，避免相互粘住。用豬骨煮好高湯，放入青菜，鮮蝦，番茄，加入雲吞即可享受美味的鮮蝦大肉雲吞了！