港式蝦人云吞面

港式蝦人云吞面原料雲吞皮 面、豬肉 蝦乾或鮮蝦仁，輔料是乾香菇 芹菜 鮮筍、蔥花 香菜、雞蛋清、菠菜或小青菜，做法難度普通，口味鮮美。

基本介紹

• 中文名：港式蝦仁雲吞麵
• 菜名：雲吞皮面、豬肉、蝦乾或鮮蝦仁
• 難度：普通
• 輔料：鮮筍、蔥花、香菜

輔料

乾香菇 芹菜 鮮筍、蔥花 香菜、雞蛋清、菠菜或小青菜

做法

1.豬肉絞肉機絞碎後依據個人口味加入適量的鹽，雞粉、少許白糖、半勺生抽，再打入一個雞蛋清，攪拌均勻待用。步驟二：蝦乾去殼用清水泡發半小時變軟；乾香菇泡發一個小時洗淨，用手捏乾水份切碎；香菜洗淨取梗切碎；鮮筍去最嫩處切碎；把切碎的芹菜末和香菇末、香菜梗、蔥花、鮮筍末一塊加入豬肉餡里攪拌到均勻。步驟三：包雲吞的方法很有多種，就按自己會的來，取適量的陷放入雲吞皮中，再加入乾蝦仁粒或鮮蝦人粒包好。
2.步驟四：拿個湯碗放好調味料，加入香菜葉倒進半碗開水或高湯。步驟五：先下雲吞，幾個乾蝦仁，熟後撈乾放到湯碗裡；再下麵條，熟後也裝入湯碗裡，再燙幾根菠菜或小青菜和香菇裝碗裡。
3.這樣如此美味的雲吞麵便大功告成了！