佛山應記雲吞麵——傳統的製法已經棄用了，只餘下一個外殼，如果不把舊時的“婀娜”喚醒人們的食慾，恐怕沉淪下去已有定期。 基本介紹 中文名：佛山應記雲吞麵是否含防腐劑：否始創時間：1936年特點：皮薄肉厚，鮮蝦肉滑清甜 始創於1936年，相識十五載的應記面家“應記”的雲吞出名，在於雲吞皮薄肉厚，鮮蝦肉滑清甜。麵條的製作沿用傳統方法巧制，比起一般的麵條更幼細，入口爽韌，還有濃濃的蛋香，這蛋面在佛山是只此一家，店家也自豪稱為佛山第一家。該店的“皇牌應記雲吞麵”的獲中華美食稱號，雲吞是特大號的，吃起來更有滿足感。令人意想不到的是，普通的一碗撈麵加入了豬油調味，在物質豐富和注重健康的今天，這股豬油味令人眼前一亮。
