雖然鮮花菜餚常可以起到促進新陳代謝、調節神經、提高肌體免疫力的作用，但是也要注意鮮花的品種和入菜的烹飪方法。
基本介紹
- 中文名：鮮花菜餚
- 功能：促進新陳代謝
- 用法：入菜
- 起源：中國
起源,可入食的鮮花,食用注意事項,
起源
鮮花菜餚和飲料早在2000多年前就在我國興起，
如今家家都愛吃上幾回新鮮的鮮花菜餚。不要因誤食不能食用的鮮雄辯悼花而過敏或中毒。
可入食的鮮花
金針花：是一種大眾化的菜餚，頗受人們喜愛；
梔子花：可以清炒，只放適量鹽，無需放味素等各種調料。梔子花做菜的功效有舒筋活血，健體強身，解除疲勞。
苦刺花：雲南很普通的一種野菜。熱水焯後再用涼水漂洗濾乾，或炒、或燴、或涼拌均可入餚。
蝶戀花：配料是青紅椒、木耳、香菇、蔥若干、雞蛋一個、馬蹄少許。
鴛鴦花：由新鮮的食用玫瑰和桂花做出。
側柏葉花：用宣紙封藏至盛夏時間，碾作細末，用以煮湯、泡茶。
炒肉片、肉絲，或泡茶。
紫花地丁：葉苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸燙後，做成鹹米粥食用。
晚香玉：花蕾辯符店放進熟的鮮貝中，鮮美之極。
黃花菜：須用水浸泡兩小時，擠去水分，再配各種肉類，炒、燉、煮。
槐樹花：花去梗洗淨，加雞蛋、麵粉調成糊狀，加鹽和味素調味；平底鍋加油燒熱，將槐樹花糊到入，按壓成餅狀，小火兩面煎成金黃即可。
金雀花：金雀花蒸蛋是一道很鮮美的花膳，也是一道健脾、明目聰耳的小菜。用開水燙熟後加入打散棕謎檔束的雞蛋液中，加入少許清水，適量鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟即可。
食用注意事項
1.現代研究表明，鮮花含有豐富的營養，如蛋白質、脂肪、糖類、胺基酸以及人體所需的維生素和多種礦物蘭妹判趨質鐵、鎂、鉀、鋅等少才重，還有
代謝、調節神經、提高肌體免疫力的作用。
2.過敏體質者最好不食用鮮花菜餚；
3.就算是能食用的花，也只是吃其中的一小部分花，因此一定要弄清選擇入菜的花能否食用，食用哪些部位。
5.市場上銷售的花大多會有少許農藥或化肥殘留，所以作鮮花菜餚的原料易得要是特殊培育的綠色食品，這樣才有安全保證。
6.如果是自家栽種的鮮花，要及早採摘鮮花。但是如果是在花卉市場裡買到的花和公園、路邊散落的花朵，最好別吃。
7.春暖花開季節，專家提醒，鮮花入菜，不宜煎炸。
10.做花卉菜，一般是先將花洗淨，用熱水焯後再用涼水漂洗濾乾，或炒，或燴，或涼拌，或蒸，或做糕點。
金雀花：金雀花蒸蛋是一道很鮮美的花膳，也是一道健脾、明目聰耳的小菜。用開水燙熟後加入打散的雞蛋液中，加入少許清水，適量鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟即可。
食用注意事項
1.現代研究表明，鮮花含有豐富的營養，如蛋白質、脂肪、糖類、胺基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質鐵、鎂、鉀、鋅等，還有
代謝、調節神經、提高肌體免疫力的作用。
2.過敏體質者最好不食用鮮花菜餚；
3.就算是能食用的花，也只是吃其中的一小部分花，因此一定要弄清選擇入菜的花能否食用，食用哪些部位。
5.市場上銷售的花大多會有少許農藥或化肥殘留，所以作鮮花菜餚的原料易得要是特殊培育的綠色食品，這樣才有安全保證。
6.如果是自家栽種的鮮花，要及早採摘鮮花。但是如果是在花卉市場裡買到的花和公園、路邊散落的花朵，最好別吃。
7.春暖花開季節，專家提醒，鮮花入菜，不宜煎炸。
10.做花卉菜，一般是先將花洗淨，用熱水焯後再用涼水漂洗濾乾，或炒，或燴，或涼拌，或蒸，或做糕點。
