百合花(植物)

百合花（學名：Lilium）是百合科百合屬多年生草本球根植物，原產於北半球的幾乎每一個大陸的溫帶地區，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等，全球已發現有110多個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如：亞洲百合、麝香百合、香水百合、葵（火）百合、姬百合等。百合花姿雅致葉片青翠娟秀，莖幹亭亭玉立，是名貴的切花新秀。學名(Lilium brownii var. viridulum Baker)又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等。

基本介紹

• 中文學名：百合花
• 拉丁學名：Lilium
• 別稱：強瞿、番韭、山丹、倒仙、百合蒜
• 門：被子植物門 Magnoliophyta
• 綱：單子葉植物綱 Liliopsida
• 目：百合目 Liliales
• 科：百合科 Liliaceae
• 屬：百合屬 Lilium
• 分布區域：原產於中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區

簡介

百合花（英文名lily）用來觀賞，尤以荷蘭及日本輸出的切花好看。百合花的球根含豐富澱粉質，部分更可作為蔬菜食用，在中國，食用百合具有悠久的歷史，而且中醫認為百合性微寒平，具有潤肺止咳，清火，寧心安神的功效，花鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。

百合花

形態結構

鱗片的外形是種的分類依據之一。多數百合的鱗片為披針形，無節，鱗片多為復瓦狀排列於鱗莖盤上，組成鱗莖。莖表面通常綠色，或有棕色斑紋，或全棕紅色。莖通常圓柱形，無毛。葉呈螺旋狀散生排列，少輪生。葉形有披針形、矩圓狀披針形和倒披針形、橢圓形或條形。葉無柄或具短柄。葉全緣或有小乳頭狀突起。花大單生、簇生或呈總狀花序。花朵直立下垂或平伸，花色常鮮艷。花被片6枚，分2輪，離生，常有靠合而成鐘形、喇叭形。花色有白、黃、粉、紅等多種顏色。雄蕊6枚，花絲細長，花葯橢圓較大。

紅色百合花

鱗莖白色，高4～7厘米，直徑5～8厘來，寬卵形，深入土中約10厘米；莖直立，堅硬，基部埋在土內的部分具2～3輪纖維狀根，地上部分高1.2～1.5米，直徑 0.8～1.2厘米，有棱紋，深紫色，而被白色綿毛。葉散生，無柄，光亮，披針形，長3～15厘米，寬0.5～1.5厘米，先端漸尖，具顯著葉脈5條以上，上部葉片逐漸變短以至形成葉狀苞片，通常葉腋間生有珠芽；珠芽球形，直徑2～3毫米，老時變為黑色。花序總狀圓錐形；花梗粗硬，開展，花朵稍下垂；花被片6，桔紅色，密生紫黑色斑點，開放時反卷，披針形，長8厘米，寬1.5厘米；雄蕊長5～7厘米，花葯紫色，且具斑點；柱頭紫色，子房長1.3～1.8厘米。果實倒卵形，長3～4厘米。花期一般在7月。

象徵意義

百合花素有“雲裳仙子”之稱。由於其外表高雅純潔，天主教以白百合花為聖母瑪利亞的象徵，而梵蒂岡以百合花為國花。百合的種頭由鱗片抱合而成，取“百年好合”“百事合意”之意，中國自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。還有尊重的含義。

現時，百合花主要用來作觀賞用途，尤以荷蘭及日本輸出的切花品種居多，如麝香百合及其雜交種是很重要的切花品種之一。百合花的球根含豐富澱粉質，部分更可作為蔬菜食用；在中國，百合的球根曬乾後更可用來煮湯，而且植株的多個部分可入藥。卷丹、山丹尤其是布朗百合（Lilium brownii）的球根在中國被大規模種植，口感和質地與土豆有些類似，常製成百合乾銷售，可以清熱解毒，被認為是健康食品。人們將百合乾泡開後炒制，然後壓碎用於煮湯，或是用於提取澱粉。

黃色百合花

百合也是一些鱗翅目幼蟲，如亮兜夜蛾（Cosmia trapezina）的食物。

常見種類

世界野生百契約有90多種，我國是世界百合起源的中心，據調查我國約有原產百合46種，18個變種，占世界總數的一半以上，其中36種15個變種為我國特有，南平市就有16種，其中野生百合5種、變種1種、變異10種。在山區遍地野生的就有橙紅色的卷丹和白色的野百合兩種，是我國寶貴的種質資源。美國、法國及荷蘭的花卉育種專家多次來南平考察百合花，稱讚這些品種是世界上少有的優良品種，具有區域特色和發展潛力。

品種情況

百合為多年生草本。無皮鱗莖扁球形，乳白色。莖直立，地下莖節有莖生根，地上莖剛直矮壯綠色光滑。葉散生多數，披針形。花頂生數朵，喇叭形，平展，花被先端稍向外反卷，乳白色，花被筒深處淡綠色。

黃色百合花

常見盆栽用百合有亞洲盆栽系列：

超級康巴斯（CompassSup），株高45厘米，花金橙色，每枝蕾數4～6

鄉情（CountyLife），株高40厘米，花深黃色，每枝蕾數8～10；

夥伴（Partnr），株高40厘米，花深紅色，每枝蕾數6～8

夢幻（Fancy），株高45厘米，花黃色，每枝蕾數4～6

變色龍（Cameleon），株高45厘米，花金黃色，每枝蕾數6～8

新波（NewWave），株高40厘米，花純白色，每枝蕾數7～9

黑鳥（BlackBird），株高30厘米，花深紅色，每枝蕾數4～6

地平線（Horizon），株高35厘米，花橙色，每枝蕾數6～8。

東方盆栽系列：

大道（Boulavard），株高45厘米，花白帶黃心，每枝蕾數6～7

早戀（BabyLove），株高25厘米，花白帶黃心，每枝蕾數6～8

名士（Prestige），株高40厘米，花深紅帶白邊，每枝蕾數9～11

奇蹟（Miracle），株高30厘米，花粉紅帶黃心，每枝蕾數5～7

口碑（Alibi），株高25厘米，花白色帶黃心，每枝蕾6～10

情感（Feelings），株高50厘米，花粉紅帶黃心，每枝蕾數7～9

帥哥（LittleBoy），株高45厘米，花深粉紅色，每枝蕾數5～7

少女（LittleGirl），株高40厘米，花粉紅帶黃心，每枝蕾數5～7。

常見百合品種

朝鮮百合(Lilium amabile) ·

卷丹百合

山百合(Lilium auratum)

· 珠芽百合(Lilium bulbiferum)

· 布朗百合(Lilium brownii)

· 加拿大百合(Lilium canadense)

· 白百合(Lilium candidum)

· 香水百合(Lilium Casa Blanca)

· 加爾亞頓百合(Lilium chalcedonicum)

· 渥丹(Lilium concolor)

艷紅鹿子百合

· 台灣百合(Lilium formosanum)

· 日內瓦百合(Lilium cv. "Geneve")

· 星象家百合（葵百合、火百合）(Lilium cv. "Star Gazer")

· 湖北百合(Lilium henryi)

· 洪堡百合(Lilium humboldtii)

· 荷蘭百合(Lilium hybrids)

· 卷丹(Lilium lancifolium)

· 麝香百合(Lilium longiflorum)

· 歐洲百合(Lilium martagon)

· 紫斑百合(Lilium nepalense)

台灣百合

· 豹紋百合(Lilium pardalinum)

· 山丹百合(Lilium pumilum)

· 峨眉百合(Lilium regale)

· 艷紅鹿子百合(Lilium speciosum)

按葉序與花型分類

百合花可分為四組。

1.百合組：本組特徵是葉散生，花大呈喇叭形，橫向生長，觀賞價值高，比較突出的是三種：

之一：岷江百合又稱王百合、千葉百合，花白色，中心黃色，花瓣背面呈紫色

之二：麝香百合，又稱鐵孢百合，花朵極香

之三：野百合，花喇叭形特大

2.鐘花組：其特點是葉散生，花色豐富，花朵向上，比較突出的是以下三種：

之一：毛百合，花色橙紅、紫紅，花瓣有紫色斑點

之二：滇百合，有白色、金黃、黃綠等色彩的花朵

山丹百合

之三：渥丹，花色為紅色

3.卷瓣組：其特點葉散生，花朵倒懸，花瓣反卷呈鐘狀。比較突出的是以下三種：

之一：卷丹，可食用，花為橙紅色，花瓣上有紫黑色斑點

之二：湖北百合，是園藝界最美麗的橙色百合

4.輪葉組：葉輪生，花型不一，但有斑點，屬於本組的

之一：青島百合，花朵向上開放，花瓣質地厚有光澤，有紫紅斑點。

現時花卉市場上常見的是麝香百合、王百合、毛百合。

栽培技術

一、整地、施肥百合適應性較強，以氣候溫和陽光充足為好。土壤以土層深厚、排水良好的沙質壤土為宜，粘土次之，澇窪積水的土地不宜種植。種植時選好地塊，每畝施圈肥、土雜肥4000公斤及過磷酸鈣40公斤作底肥；翻耕20～30cm，耙細、整平；做畦，畦寬130cm，畦長因地勢而定，雨水特多地區要堆畦做壠，壠寬80～100cm，開排水溝，排水溝深為10～15cm，以防積水。

二、栽培技術百合一般在7月中下旬成熟採挖，採挖後埋於稍潮濕的細沙中保存，但也可留在地里不挖，隨栽隨挖，到9月～10月份之間，取出根芽，將根芽分開，在整好的土地上，按行距25～30cm，株距5～20cm，將根芽芽頭向上栽在溝內，平畦可覆土4～5cm，起坑種植可覆5～7cm，栽種時如果土地過乾可少量澆水，畝用根芽130～150公斤。

三、田間管理及病蟲害防治秋栽百合當年苗不出土，根系發育好，第二年開春苗即可出土。注意中耕除草，中耕宜淺不宜深，百合在生長前期消耗本身養分，中期因有底肥，後期開花。在花蕾出現時，及時摘除，減少養分消耗提高產量，百合在整個生長期間基本無病害，如發現病害根腐病，發病時用退菌特50%可濕性粉劑500倍液灌注根部。蟲害主要是蚜蟲，可用常用低毒殺蟲藥防治。

四、收穫加工秋栽的百合第二年7月份收穫，去掉莖稈挖出鱗莖，去淨泥土，剝下鱗片，將鱗片放入沸水中燙5分鐘左右，然後撈出放到清水中，洗去黏液，立即曬乾，未乾時不要隨便翻動，如遇雨天，可炕乾。全乾後，即可供藥用。每畝可產乾品300～350公斤。

生態習性

我國是百合的重要原產地，百合喜溫暖濕潤和陽光充足環境。較耐寒，怕高溫和濕度大。百合的生長適溫為15～25℃，溫度低於10℃，生長緩慢，溫度超過30℃則生長不良。生長過程中，以白天溫度21～23℃、晚間溫度15～17℃最好。促成栽培的鱗莖必須通過7～10℃低溫貯藏4～6周。

滿地遍野的百合花

百合需要濕潤的水來栽培，這樣有利於莖葉的生長。如果土壤過於潮濕、積水或排水不暢，都會使百合鱗莖腐爛死亡。盆栽百合澆水應隨植株的生長而逐漸增加，花期供水要充足，花後應減少水分，地上部分枯萎後要停止澆水。盆土過濕，同樣導致鱗莖腐爛。

百合喜歡用柔和的光照射。也耐於強光照和半陰，光照不足會引起花蕾脫落，開花數減少。光照充足，植株健壯矮小，花朵鮮艷。百合屬長日照植物，每天增加光照時間6小時，能提早開花。如果光照時間減少，則開花推遲。

土壤要求肥沃、疏鬆和排水良好的砂質壤土，土壤pH在5.5～6.5最好。盆栽土壤以腐葉土、培養土和粗沙的混合土為宜。

百合耐寒，但最適生長溫度在15～25度之間，低於10度或高於30度均生長不良。百合一般喜在pH值為5.5～6.5的偏酸性土壤及容重在1克/立方厘米以下富含腐殖質的土壤。忌水淹，喜半蔭環境，但過度蔭蔽會引起花莖徒長和花蕾脫落。

多數品種的百合花喜光照，南方一帶宜栽種在遮陽半陰處。百合花適宜肥沃疏鬆、排水良好的土壤，對腐殖質要求不太高，pH值為中性或偏酸性，百合花為短日照植物，要求暖濕冷涼氣候，怕高溫炎熱。

養護要點

首先要選擇充實、健壯的種鱗莖，亞洲系列的種鱗莖周徑必須在10～12厘米，東方系列的種鱗莖周徑在12～14厘米。種鱗莖越大，花蕾數也多，見表。但品種不同，著蕾數也有一定差別。因此，好的種鱗莖具有較高的商品價值，對盆栽百合十分重要。

盆栽百合常用12～15厘米深盆，每盆栽一個種鱗莖。或用15～18厘米深盆，每盆栽3個鱗莖，開花時形成茂密的花叢。栽植時，盆底多墊碎瓦片，然後加土，鱗莖頂芽離盆口2厘米，頂芽上覆土1厘米。目前，在荷蘭都採用催芽鱗莖，催芽部分必須露出上面。如果種植前鱗莖已萌發則無需催芽，如尚未發芽，可將鱗莖排放在盛木屑的木框內，置放在8～23℃溫度下，約4～5天萌芽。生長過程中保持盆土濕潤，使用20－8－20四季用高硝酸鉀肥或15－15－30盆花專用肥。白天溫度保持21℃，夜間15℃，約90～100天花朵著色，將盆移至10～12℃溫度下，可使花朵開得好而持續時間長。

繁殖方法

繁殖百合花可用播種法，鱗片扦插法，子球繁殖法（分株繁殖），組培繁殖等。

麝香百合

（一）播種繁殖

1．採收種子：百合授粉後10～15天，子房開始膨大，經60～150天果成熟開裂前即可採收。

2．春、秋季均可播種。春播者，第二年春，氣溫超過30℃時播種。播種前將種子放在燈光前，揀出胚發育充實的種子供播種，發芽適溫為12～15℃。15℃以上種子發芽快，但幼苗瘦弱；而5℃以下不發芽。

3．播種土用二份肥沃壤土，一份粗砂和一份泥炭土，每立升中加入過磷酸鹽1克。

4．播後覆土0.5～1厘米，約20～30天子葉出土。6個月後即可開花。

5．秋季植株枯萎後形成小鱗莖，培育2～3年後成為開花鱗莖。

（二）鱗片扦插

1．鱗片扦插不受季節限制，待鱗莖老熟掘出3～4年鱗莖，放置通風處吹乾，剝下肥大鱗片。

2．木製的沙床、淺盆內將鱗片插入2/3～4/3，插後保溫遮陽，經45～120天后可形成小鱗莖。

（三）子球繁殖法

1．當接近地面的莖節長出小子球，小心摘下。

2．每個子球可繁殖一株植株。

（四）組培繁殖

先用洗滌劑清洗乾淨，再用75%酒精和0.1%升汞消毒30分鐘，再用無菌水沖洗3次。較大的鱗片可切成小塊，接種在添加萘乙酸0.5～1.0毫克/升和6－苄氨基腺嘌呤0.1～1.0毫克/升的MS培養基上，5～7天后，外植體上出現球形小突起，14天后，小球體變成叢狀芽，1個月後形成小鱗莖。

栽培管理

（一）生長期內施肥1～2次，百合片需要的肥料N－P－K的比例應是5：10：10，每平方施用量為30克，栽前還可施蹄角粉（每平方米50克）、骨粉（100克）和硫酸鉀（30克）。

（二）追肥的用量氮肥每平方米15克，磷肥每平方米45克（過磷酸鈣或粗骨粉），鉀肥每平方米15克或草木灰每平方米120克。

（三）生長期的管理

• 用支柱縛扎，防止傾倒
• 炎熱夏季用腐葉土、碎蕨表面覆蓋
• 顯蕾前，施骨粉、草木灰
• 炎熱乾旱，灌溉、鬆土

病害防治

百合花病蟲害防治：

主要有黑斑病、灰霉病和鏽病危害，可用25%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴灑防治。蟲害有蠐螬、蚜蟲危害，可用50%敵敵畏乳油1000倍液噴殺。

百合的病蟲害較多，病害多見的有軟腐病、腐爛病、花葉病、炭疽病；蟲害有根壁虱、蠐螬。

具體的症狀和防治方法是：

腐敗病：鱗莖先變成灰白色，後發黑變軟。

防治方法是：注意排水防濕；出苗後噴波爾多液10天1次，連續3～4次。

鱗莖腐爛病：鱗莖受害呈褐色病斑。

防治方法：用0.5%（球重）五氯硝基苯拌種，並用50%代森銨200～400倍液灌1克。

根蜜虱：蟲細小，白色1毫米長，主要危害鱗莖基部。

防治方法：充分腐熟基肥施用；種前用溫水浸泡鱗莖50秒，水溫為50～55℃。

蠐螬：幼蟲。

防治方法：清除肥料中的幼蟲，人工捉除。

斑點病。此病初發時，葉片上出現褪色小斑，擴大後呈褐色斑點，邊緣深褐色。以後病斑中心產生許多的小黑點，嚴重時整個葉部變黑而枯死。

產後處理

盆栽百合的品種繁多，花色多樣。用它擺放賓館大堂、機場候機廳、商廈櫥窗，清新悅目、質樸自然。數盆點綴居室或小庭園，絢麗奪目，富有質感。百合鱗莖在定植或盆栽前用2毫摩爾/升硫代硫酸銀溶液浸泡24小時，溫度20℃條件下，以後長出的花朵壽命較長。花朵對乙烯敏感，植株應噴灑硫代硫酸銀溶液，防止在低溫貯運過程中落花落葉。盆栽百合在0～3℃溫度下可貯藏14～28天。

國花市花

智利、法國的國花－百合花

南平市(今延平區)、鐵嶺市、湖州市市花－百合花

佛羅倫斯城的市花——百合花。

開放之謎

前不久，中國科技大學和美國哈佛大學的研究人員解開了百合花綻放之謎，百合開花是因為花瓣邊緣受到膨脹力，而非中間區域受到拉力，這也是200年來首次在植物器官層次上證明了葉子和花的同源。這一發現為仿生學提供了一個新的設計原理。該研究成果發表在近期出版的美國國家科學院院刊上。

藥用價值

百合花功能

養陰潤肺，清心安神。用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

西芹炒百合

百合具有較高的營養成分，又具有較高的藥用價值，早在2000多年前，百合就被中醫引用，歷代《本草》中有詳盡的記述。中醫認為：百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症，常用的百合藥膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等；臨床常用的方劑有百合知母湯、百合地黃湯、百合滑不散、百合乾粉、新鮮百合汁等。百合雖是滋補佳品和名食，但因其甘寒質潤，凡風寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虛弱、寒濕久滯，腎陽衰退者均忌用。

食療作用

百合花性微寒平，味甘微苦；入肺經

具有潤肺，清火，安神的功效

主治咳嗽，眩暈，夜寐不安，天皰濕瘡。

★ 警 告★

部分百合花是有毒性的，所以，即使作為藥用也要嚴格按照醫生的醫囑使用。

冷藏保鮮

低溫可使百合呼吸作用緩慢，能量消耗減少，莖稈生命活動減弱，乙烯的產生也受到抑制，從而延緩衰老過程，同時還可避免切花變色、變形及減緩病菌的繁殖。冷藏保鮮可分為濕藏和乾藏兩種方法。

1.濕藏將百合切花放在有水或一定保存液的容器中貯藏。保存液中主要含有殺菌劑、糖、乙烯抑制劑和生長調節劑等。這種貯藏方式不需要包裝，但濕藏法需占冷庫較大的空間。濕藏法只用於正常銷售、小批量或短期貯存的切花。貯藏溫度為1℃至2℃，最長貯藏時間為4周。

水質對切花濕藏效果有較大的影響，儘量不用自來水，因為自來水含鹽量高，以使用去離子水或蒸餾水最好。此外，還應注意水質清潔，切花的莖和葉通常會被來自土壤或水中的微生物污染，它們會在貯液中或花莖導管中繁殖，而堵塞莖的吸水作用，加速切花萎蔫。某些化學製劑和紫外線可以控制水中微生物的生長，如次氯酸鈉就是一種很好的消毒劑，它一旦與有機物接觸，就釋放出遊離氯，有強烈的殺菌作用。

2.乾藏在貯藏之前、對切花進行包裝後。貯藏於0℃至1℃冷庫中，可以貯存6周，且貯存切花質量好，也節省貯藏空間，適於大批量貯存的需要，但包裝切花需要較多的勞力和包裝材料。如果採用氣密型薄膜包裹切花，隨著包裝內切花的呼吸，內部二氧化碳濃度升高，氧氣濃度下降，形成所謂的改良氣體，則有利於切花貯藏，其貯藏期比一般非密封膜包裝延長。