鮑魚香菇

鮑魚香菇是以鮑魚、香菇為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：鮑魚香菇
• 主要材料：鮑魚、香菇

藥膳配方

原汁鮑魚120克,雞肉泥60克,雞蛋清2個,水發香菇15克,水發玉蘭片15克,火腿30克,水發魚肚30克,豌豆28粒,清湯180毫升,料酒15毫升,熟豬油6克,雞油9克,玉米粉(濕)12克,白麵粉3克,髮菜、味素、食鹽各適量。

製作方法

(1)將雞蛋清同雞肉泥、食鹽(少許)、料酒、味素、玉米粉、熟豬油攪成糊狀,把水發香菇、水發玉蘭片、火腿、魚肚等切成絲。

(2)把鮑魚放在盤中,將雞肉泥糊裝入鮑魚腹中,上屜蒸熟(上面放些髮菜)。

(3)把切好的4種絲用開水汆一下,再用清湯60毫升煨一下撈出放入盤中,將蒸好的鮑魚碼在上面

(4)炒鍋中放清湯120毫升,燒開,加入味素、料酒、食鹽,用玉米粉9克勾成稀汁,淋上雞油9克,蓋於菜上即成

功能效用

滋補肝腎,潤燥利腸。適用於肝腎陰虛所致的肝硬化眩暈、耳鳴、高血壓以及老年人津枯便秘等症。