鮑魚香菇撈飯是一道美食，主要原料有雞肉花，豬肉。
基本介紹
- 中文名：鮑魚香菇撈飯
- 主料：雞肉花
- 輔料：麻油
- 口味：麻
用料,做法,貼士,
用料
A.雞肉花50克，豬肉50克，大米半杯B.鹽，麻油，澱粉
做法
大米洗淨，加入800ml水一起入豆漿機中快速打成米糊，備用。 雞肉花用鹽水浸泡一會，洗淨，撕小瓣。 豬肉切丁，用適量的鹽、麻油、澱粉略醃一會。 將米糊倒入鍋中煮沸，加入豬肉丁，迅速劃散。 待米糊再次沸騰時加入雞肉花，隨著鍋內溫度升高，
雞肉花顏色逐漸由紫紅到紫色，最後變成白色，這時候就可以熄火，調入適量的鹽和麻油即可。
貼士
雞肉花原稱木槿花，又名美女花、大碗花、白飯花等，為錦葵科木槿屬多年生灌木或小喬木。雞肉花產於我國中部，在全國各地均有栽培，以華東華南地區較為常見。傳統多作為園林植物種植，為夏秋季重要的觀花灌木。雞肉花以剛開放的花朵或嫩葉供食用，花朵大，花期長，花色紫紅，有單瓣、重瓣及半重瓣，是為數不多的食花蔬菜之一。
雞肉花花微香，味甘，滑如葵，潤躁，富有營養，並具有清熱祛濕、涼血功效，對腸風血痢、便血、風痰壅逆、反胃吐食等疾病有較好的輔助治療作用。
