香菇鮑魚

香菇鮑魚是一道以香菇和鮑魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香菇鮑魚
• 分類：藥膳
• 主要食材：鮑魚，香菇
• 藥用價值：肝脾調養，補血補陽
• 輔料：水發，干貝、蔥末、蒜末
• 調料：色拉油、高湯、紹酒、澱粉、芝麻油、醬油、味素、精鹽

材料

鮑魚片150克，水發香菇三朵，干貝100克。

香菇鮑魚

調料

色拉油、高湯各一大匙，紹酒、澱粉、芝麻油、蔥末、醬油各一中匙，味素、精鹽、蒜末各一小匙。

做法

①水發香菇去蒂切碎，干貝切碎與香菇拌勻，放入蔥末、色拉油、蒜末、紹酒、芝麻油、醬油、味素、精鹽，高火2分鐘。

②鮑魚洗淨，去骨刺，切片，加入高湯，高火2分鐘。

③將加熱過的干貝與香菇倒入盤內，鮑魚片排於盤緣，汁與澱粉拌勻，高火1分鐘。

④覆上微波薄膜，高火2分鐘，取出，淋上加熱過的汁即可。