魷魚絲是經過嚴格的加工工藝,精心製作而成,味道鮮美、口味適中且營養豐富,是現代人喜愛的休閒食品。魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預...
3.放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香,加入A料。4.待湯汁煮開,加入B料調勻,盛出,撒上C料即可。菜餚營養 魷魚:也稱柔魚、槍烏賊,營養價值很高,是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物...
乾煸魷魚絲是四川省傳統的名菜,屬於川菜系,主料是乾魷魚,配料是豬精肉、韭芽等,調料為黃酒、醬油、食鹽等,通過乾煸的做法而成。所需食材 選料:乾魷魚150克,帶肥的豬精肉150克,韭芽100克,淨筍肉(煮熟)100克。調料:黃酒、醬油、麻油各1匙半,豬油250克,四川豆板辣醬1匙,胡椒粉、花椒粉各少許,味素...
涼拌鮮魷魚絲是一道菜品,主料是鮮魷魚、配料是泡椒、青椒等,調料為生抽、蚝油、鹽等,主要是通過先焯熟後冷卻的做法而成。主料 魷魚4個 輔料 泡椒適量 青椒適量 蔥適量 生薑適量 蒜適量 生抽適量 蚝油適量 鹽適量 醋適量 雞精適量 白糖適量 香油適量 製作步驟 1、魷魚頭清洗乾淨。2、從中間位置剪開,清洗裡面...
魷魚絲炒瘦肉是一道以魷魚絲、瘦肉為主料,蔥段、辣椒油、生粉等為輔料製作的菜品。食材 主料 1個魷魚 200g瘦肉絲 配料 適量油 適量鹽 適量蔥段 適量辣椒油 適量生粉 製作步驟 1 乾魷魚,用清水先浸泡半個鐘頭以上 2 準備好生抽,辣椒油和生粉待用 3 瘦肉切小,用生抽,生粉和辣椒油均勻攪拌,醃製15分鐘左右...
烤魷魚絲是用深魷魚為原料烤制而成的一種休閒食品,是大連的著名的特色小吃。烤魷魚絲口感勁道,香甜鮮美,加入辣椒、麻椒、香辛料、味道更好。食品簡介 烤魷魚絲是用深魷魚為原料烤制而成的一種休閒食品,是大連的著名的特色小吃。魷魚絲富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質和...
於是人們的目光轉向了不被當地人看好,資源非常豐富,價格又非常低廉的未開發的秘魯魷魚。食品用料 秘魯魷魚原料的性質如下:1、原料條重3000g以下的其性能類似於墨西哥魷魚,非常適合於魷魚絲生產;2、條重3000g以上的另具以下特徵:(1)魷魚板厚度達2cm--5cm,單塊魷魚板重量達1.5kg以上;(2)肉質疏鬆,含水量高...
辣炒魷魚絲是四川省傳統的特色名菜,屬於川菜系。主料為魷魚。用辣椒炒過之後,魷魚脆嫩,色白味辣,可促進食慾。鍋中的水開後放入魷魚絲、料酒,快速的用鏟子翻拌,讓魷魚絲被燙稍變色即可關火,速度要快撈出後將魷魚絲在冷水下沖涼後控乾水分待用。炒鍋中油熱後放入小米椒、薑絲熗鍋,小火翻炒讓辣味釋放,至...
冬瓜魷魚絲魷魚口感爽脆,隆福寺小吃街的檔口到處是烤魷魚配上洋蔥的味道,滿街飄香。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的胺基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量,預防成人病,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。食材明細 調料:食鹽、醋、雞精、蒜、香油、辣椒油、胡椒粉 烹飪步驟 1、...
這是一道美食。是以鮮魷魚絲、適量洋蔥和番茄醬為主料燴炒而成的一道菜品。營養分析 1、 魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;3、其所含多肽和硒有抗病毒...
先把乾制的魷魚絲,用清水洗淨後,放在清水裡泡10分鐘,撈起後控乾水份。目的是讓其軟化些,方便入味呀。將生的瓜子仁,先用平底鍋小火慢慢的炒香後,放涼去外皮,備用;再準備些烤肉醬.食材明細 主料: 乾魷魚絲400克 配料: 大蒜100克 洋蔥60克 胡蘿蔔60克 芝麻20克 瓜子仁50克 檸檬10克 輔料: 韓式...
胡辣魷魚絲,系屬陝西菜,該菜具有健脾開胃調理的效果,需要的原料有:魷魚、冬筍、香菇、韭黃、桃仁和澱粉等等。在陝西的俗語中“陝西有一怪,油潑辣子一道菜”,就是指的這道菜的風味。菜譜名稱 胡辣魷魚絲 所屬菜系 陝西菜 菜譜功效 健脾開胃調理 製作材料 主料:魷魚(乾)(200克)輔料:冬筍(50克) 香菇(...
1. 將剔刺去皮的魷魚肉洗淨,放在案板上;2. 魷魚用刀片成厚1.2厘米的大片,再切成長5厘米、粗0.7厘米的絲,裝在碗內,放雞蛋清和少許濕澱粉,抓勻上漿;3. 玉蘭片、木耳、油菜煮洗淨,也切成細絲;4. 將鍋架在火上,放油燒至四五成熱時,把上漿魚絲分散投入,用鐵筷劃開滑炸,並用手勺不斷翻動,滑...
魷魚絲涼拌青筍首先需要將魷魚洗淨,切成粗絲,入沸水鍋中氽熟,晾冷;然後將青筍(萵筍)切成粗絲,加鹽醃熟;最後在.鮮魷絲、青筍絲中放入味素、白糖、紅油、小蔥、白芝麻等拌勻,倒入盤中即成。主料 魷魚350g 萵筍200g 小蔥10g 白芝麻2g 調料 食鹽2g 味素2g 辣椒油10g 白砂糖2g 做法 1.將魷魚洗淨,切成...
青韭魷魚絲是湖南省傳統的地方名菜,屬於湘菜系。吃口脆鮮,有濃郁的韭香味。原料 水發魷魚200克,青韭100克,料酒5克,鹽3克,味素2克,胡椒粉1克,油適量。製作過程 做法:(1)魷魚切絲。青椒切段。(2)魷魚絲用水氽透去鹼,炒制的時候不會出很多湯。(3)起鍋放油燒熱,投入魷魚、青韭、調料煸炒...
烤乾魷魚絲 烤乾魷魚絲是以魷魚為主料的菜品。用料 做法
芫爆魷魚絲是一道美味菜餚,屬於海鮮類,主要以乾貨魷魚為原料,風味特點是白綠相間,口味鮮鹹,脆爽清淡,香菜味濃。製作原料 水發魷魚200克,香菜段50克,大蔥絲30克,鹽4克,料酒10毫升,味素2 克,胡椒粉0.7克,醋14毫升,姜2克,蒜5克,植物油20克,香油7克,高湯25克。製作過程 1.將魷魚里側先剞“...
芹菜魷魚絲 家常小菜,用料簡單,操作方便,脆嫩鮮鹹,清淡爽口,適宜人群廣泛。美食原料 水發魷魚500克,芹黃(芹菜嫩心)100克。黃酒10克,精鹽6克,味素3克,白糖1克,麻油25克。美食做法 1、魷魚撕去明骨、衣皮,洗淨,切成3-4厘米長筷頭粗細的絲,芹黃洗淨,切成2-3厘米長的段。2、芹黃入開水鍋氽一...
蓮藕魷魚絲做法簡單,口味適中。魷魚口感爽脆,配上清香蓮藕,最為老人孩子喜愛。食材明細 主料 蓮藕、魷魚 調料 食鹽、醋、雞精、蒜、香油、辣椒油、胡椒粉 烹飪步驟 1、胡蘿蔔、蓮藕、紅椒、魷魚分別切絲,大蒜拍成蒜茸 2、鍋中做開水放油鹽,放入蓮藕焯熟過涼待用 3、鍋中做開水放油鹽,放入胡蘿蔔焯熟過涼待...
1. 鮮魷魚洗淨去頭(留長須)去膜,魚身切成絲;2. 韭黃剔去雜質、洗淨,切5 厘米段;3. 韭黃段下鍋煸炒七成熟待用;4. 鍋置旺火上,下花生油燒至九成熱時倒進魷魚絲,迅速滑一下即倒漏勺,瀝去油;5. 鍋留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味後,下上湯50毫升、精鹽、料酒、味素調味;6. 待燒...
蒜薹魷魚絲是一道菜品,主要原料有鮮魷魚、蒜薹、海天古道料酒等。菜品特色 新蒜瓣剛剛上市,老蒜瓣也已起了芽。爆炒魷魚絲加上新蒜薹稍稍一嗆,蒜香的味道恰到好處,不溫不火,乾魷魚絲也嫩著呢。食材 主料 魷魚絲180g 蒜苗200g 配料食油適量 鹽適量 生抽1勺 海天黃豆醬1茶匙 耗時 準備時間10-20分鐘 蒜薹魷魚...
銀芽魷魚絲是以綠豆芽、魷魚等食材製作的食品。菜系及功能:川菜菜譜 銀芽魷魚絲的原料:乾魷魚250克,綠豆芽200克,蔥白50克,料酒、鹽、味素、麻油、豬油各適量。銀芽魷魚絲的做法:1.乾魷魚放人清水浸1小時,撕去外膜,切長粗絲,再用清水煮2小時,瀝乾水。蔥切成片。2.豆芽去頭尾,開水燙熟瀝乾水,加料酒...
潮汕魷魚絲 潮汕魷魚絲以魷魚乾為主料的菜品 用料 做法
蒜苔魷魚絲是一道炒制的菜品,主料是魷魚和蒜苔。菜品介紹 魷魚也稱柔魚、槍烏賊,富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素,營養價值很高,是名貴的海產品。調料 鹽、料酒、胡椒粉、味素、澱粉 製作方法 1、鮮魷魚去內臟、皮,洗淨,切絲;蒜苔洗淨,切段。2、鮮魷魚絲放沸水...