魷魚絲炒瘦肉

魷魚絲炒瘦肉是一道由魷魚絲、瘦肉等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：魷魚絲炒瘦肉
• 主要食材：魷魚，瘦肉絲
• 分類：家常菜
• 配料：油、鹽、辣椒油等

食材

主料

1個魷魚

200g瘦肉絲

配料

適量油

適量鹽

適量蔥段

適量辣椒油

適量生粉

製作步驟

1

乾魷魚，用清水先浸泡半個鐘頭以上

2

準備好生抽，辣椒油和生粉待用

3

瘦肉切小，用生抽，生粉和辣椒油均勻攪拌，醃製15分鐘左右

蔥洗淨待用

4

魷魚洗淨用廚房剪刀剪成絲（我不夠耐心，這絲有點大，請忽略）

5

蔥切斷待用

6

鍋燒熱，下少量油

7

油熱後，下魷魚絲，反覆炒

8

一定要反覆炒至魷魚絲沒有了水分，呈金黃色然後裝盤

9

鍋內下少油，鍋燒熱，下瘦肉迅速翻炒

10

肉變色後，下剛翻炒好的魷魚絲，繼續不斷翻炒，

11

下適量的鹽（不要下水喔）

12

炒熟後，下準備好的蔥段點綴，裝盤。

小貼士

魷魚絲一定要炒到無水分，那樣的緊實後的魷魚絲特別入味好吃。