蒜苔魷魚絲

蒜苔魷魚絲

蒜苔魷魚絲是一道炒制的菜品,主料是魷魚和蒜苔。

基本介紹

  • 中文名:蒜苔魷魚絲
  • 材料:魷魚、蒜苔
  • 營養:蛋白質、鈣、鐵等
  • 製作時長:30分鐘
菜品介紹,調料,製作方法,小貼士,

菜品介紹

魷魚也稱柔魚、槍烏賊,富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素,營養價值很高,是名貴的海產品。
蒜苔魷魚絲
蒜苔魷魚絲

調料

鹽、料酒、胡椒粉、味素、澱粉

製作方法

1、鮮魷魚去內臟、皮,洗淨,切絲;蒜苔洗淨,切段。
2、鮮魷魚絲放沸水中焯水,備用。
3、鍋內放色拉油,將蒜苔炒至斷生,放入魷魚絲、鹽、料酒、胡椒粉、味素,用水澱粉勾芡,翻炒均勻即可。

小貼士

1、魷魚須煮熟透後再食,因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。
2、魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。
3、魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
4、魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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