蒜苔魷魚絲

蒜苔魷魚絲是一道炒制的菜品，主料是魷魚和蒜苔。

基本介紹

• 中文名：蒜苔魷魚絲
• 材料：魷魚、蒜苔
• 營養：蛋白質、鈣、鐵等
• 製作時長：30分鐘

菜品介紹

魷魚也稱柔魚、槍烏賊，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素，營養價值很高，是名貴的海產品。

蒜苔魷魚絲

調料

鹽、料酒、胡椒粉、味素、澱粉

製作方法

1、鮮魷魚去內臟、皮，洗淨，切絲；蒜苔洗淨，切段。

2、鮮魷魚絲放沸水中焯水，備用。

3、鍋內放色拉油，將蒜苔炒至斷生，放入魷魚絲、鹽、料酒、胡椒粉、味素，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。

小貼士

1、魷魚須煮熟透後再食，因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

2、魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。

3、魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

4、魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。