冬瓜魷魚絲

冬瓜魷魚絲魷魚口感爽脆，隆福寺小吃街的檔口到處是烤魷魚配上洋蔥的味道，滿街飄香。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的胺基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

基本介紹

• 中文名：冬瓜魷魚絲
• 主要食材：冬瓜、魷魚
• 輔料：紅椒、胡蘿蔔
• 調料：食鹽、醋、雞精、蒜、香油

食材明細

調料：食鹽、醋、雞精、蒜、香油、辣椒油、胡椒粉

烹飪步驟

1、胡蘿蔔、冬瓜、紅椒、魷魚分別切絲，大蒜拍成蒜茸

2、鍋中做開水放油鹽，放入冬瓜焯熟過涼待用

3、鍋中做開水放油鹽，放入胡蘿蔔焯熟過涼待用

4、鍋中做開水，放少許紹酒焯熟魷魚絲過涼待用

5、蒜茸、紅辣椒油、醬油、醋、胡椒粉、雞精、香油調成汁

6、將胡蘿蔔絲、冬瓜絲、紅椒絲、魷魚絲放入汁中攪拌均勻裝盤即

做法

做法：拌

口味：酸辣味

難度：新手嘗試

人數：3人份

準備時間：5分鐘

烹飪時間：<10分鐘

營養功效

其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。