銀芽魷魚絲是以綠豆芽、魷魚等食材製作的食品。 基本介紹 中文名：銀芽魷魚絲主要食材：乾魷魚250克，綠豆芽200克調料：料酒、鹽、味素、麻油、豬油工藝：炒 菜系及功能:川菜菜譜銀芽魷魚絲的原料:乾魷魚250克，綠豆芽200克，蔥白50克，料酒、鹽、味素、麻油、豬油各適量。銀芽魷魚絲的做法:1.乾魷魚放人清水浸1小時，撕去外膜，切長粗絲，再用清水煮2小時，瀝乾水。蔥切成片。2.豆芽去頭尾，開水燙熟瀝乾水，加料酒、鹽、味素拌勻。3.炒鍋放豬油，旺火燒至六成熱，下魷魚絲炸1分鐘，起鍋潷油。回鍋，放麻油、蔥、料酒、鹽、味素，迅速翻炒1分鐘，倒在綠豆芽上即成。銀芽魷魚絲的特點：色金黃，脆嫩酥香，宜佐酒。
