魚高湯

魚高湯

魚高湯是一道湯類美食,主要食材有魚骨,奶油,白葡萄酒等。把蔬菜切細,將魚骨和蔬菜放入奶油中以小火炒煮,然後倒入白葡萄酒略煮後,再加水煮至滾開後撈除浮渣,以慢火再煮1小時即可。

材料
魚骨3公斤,奶油100公克,白葡萄酒50cc,水6500cc,紅蘿蔔1根,西芹2根,番茄1顆,白菜1/4顆,玉桂葉3片,百里香1湯匙,洋蔥2顆,蒜頭10顆

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