魚頭豆腐煲

魚頭豆腐煲以魚頭和豆腐為主製作的一道家常菜，魚豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

基本介紹

• 中文名：魚頭豆腐煲
• 主要食材：魚頭，豆腐，魔芋絲，鮮香菇
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 調料：姜3片、蔥2根、鹽、料酒

所需食材

魚頭2個、豆腐1盒、魔芋絲1盒、鮮香菇6-7個。

製作方法

1、魚頭洗乾淨，用鹽，料酒醃10分鐘；

2、豆腐切塊，魔芋用水沖沖，瀝乾，香菇切半（這個忘了拍了）；

3、魚頭下鍋煎至兩面金黃。在家裡炸比較麻煩，我還是選擇了煎；

4、另起油鍋，把姜爆透，倒入雞湯煮開；

5、把魚頭放入約煮5分鐘；

6、把豆腐，魔芋，香菇放入， 燜煮10分鐘，中途輕輕翻一下；

7、出鍋前撒上蔥段，放鹽調味。

食用須知

這道菜特別適合中年人，青少年食用。魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐一起煲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。