魚頭豆腐筍乾煲

基本介紹

• 中文名：魚頭豆腐筍乾煲
• 主要食材：草魚，凍豆腐
• 分類：煲

用料

材料	用量
草魚	600g
凍豆腐	500g
自製筍乾	150g
大蒜
生薑
辣椒
花椒
紅棗
枸杞子
花椒
桂皮
黃酒，醋，鹽

做法

1. 魚洗乾淨切斷，用黃酒醋鹽等醃製15分鐘，充分入味，備用。準備生薑大蒜辣椒切好備用。
2. 筍乾熱水泡好，凍豆腐（買塊豆腐提前冰櫃冰凍一晚），切塊備用。
3. 鍋燒熱，下姜蒜，魚入鍋，煎黃，上酒醋，加少許水，煮開。
4. 水開後，把魚塊移到砂鍋中，加適量開水燒開，放入筍乾，凍豆腐，及紅棗，枸杞等調料，加蓋，燜煮30分鐘。
5. 30分鐘後出鍋啦。超級無敵好吃。