魚拿酸菜魚是廣州億嘉餐飲管理有限公司打造的酸菜魚快餐飲的網站。
魚拿酸菜魚網站在2019年1月2日由黃四海創造。
魚拿酸菜魚網站在2019年1月2日由黃四海創造。網站簡介 網站負責人為黃四海 魚拿酸菜魚網站由廣州億嘉餐飲管理有限公司主辦 魚拿酸菜魚網站自2019年1月2日審核通過 網站備案許可證號為：粵ICP備18097192號-1 發展歷程 2019年1月2日，魚拿酸菜魚網站成立 網站文化 願景：譯釋現代飲食文化，服務全國 使命：實現事業...
多以酸菜合雞、鴨、魚、肉做湯菜，酸鮮爽口，消暑解膩。“酸菜魚”是四川家常菜中的名品，進入90年代，紅極一時。四川各家餐館，皆備此菜，聞名省內。隨著軟包裝的泡青菜在全國各地出售，“酸菜魚”也隨之風靡整個神州，在首都北京，幾與“宮保雞丁”齊名。烹製材料 主料：鯇魚(840克)、酸菜魚調料包(1袋)、...
草魚、酸菜魚料包、豆腐【應該不加豆腐，我們喜歡吃所以放上豆腐了】料酒、鹽、澱粉、蛋清、雞精 製作方法 作法一 1、一般用草魚或者黑魚為好。2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。3、剪去魚翅...4、將魚切成段。5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切...
1.草魚宰殺治淨，砍下魚頭清洗乾淨，魚骨改刀成小塊，魚肉片成薄片，納盆加姜蔥水、鹽、味素、紅苕粉上漿，然後用花椒油封面；土豆片、藕片、青筍片分別汆水後墊入盆。2.淨鍋上火，放入豬油燒至5～6成熱時放入魚骨、薑片炒香，接著加高湯和香辣酸菜魚底料燒開，熬制2分鐘後，撈出裝盆；然後放入魚片小火燜...
光山酸菜魚是一道菜名，該菜品主要原料是魚和酸菜 ，本菜品主要調料是鹽、料酒等，主要採用煮製的方法製作而成。簡 介：原料：草魚或者鯉魚，最好是草魚，一斤半重的比較好。酸菜一棵（我之所以說一棵，是因為大頭菜做的酸菜一般都是一棵一棵醃製的）。步驟：1、魚收拾乾淨之後，去魚頭，把魚肉片下來切成小片。
酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。製作步驟 1. 3斤左右的草魚清洗乾淨後，在魚的一側，頭尾各下一刀，片下魚肉；魚骨斬段。片魚肉時，斜向下刀，一刀連一刀斷，就可以片下較大的魚片；魚片用半小勺鹽、1勺白...
無刺酸菜魚是一款家常類菜品，製作原料主要有龍利魚柳、老壇酸菜、泡椒等。原材料 主材：龍利魚柳 配料：老壇酸菜、泡椒、泡姜、泡胡蘿蔔、粉條 做法 1、龍利魚柳取出放室溫自然化凍，沖洗乾淨後擦乾水分，從中間剖開成兩條。2、45度角斜切魚片，一刀連著一刀切斷，成蝴蝶魚片。3、魚片裝入碗，加適量胡椒粉和...
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；酸菜魚塊，酸辣美味，魚肉鮮香，特別開胃又下飯。食材 適量味素 適量料酒 適量醬油 適量姜 適量小米椒 製作步驟 1.草魚洗淨切塊，用鹽醃製2小時 2.酸菜洗淨切碎 3.小米椒和姜洗淨切碎 4.鍋燒熱，放少許油 5...
水煮酸菜魚又名酸菜魚，是四川一道常見的美食，主要是以魚片（一般是用草魚）、魚骨、魚頭、酸菜、辣椒、花椒等食材經過煮烹製而成。所需食材 片魚、魚骨、雞蛋清、水煮魚酸菜包、雞精、少許胡椒粉、蔥、姜。製作方法 只需雞蛋清把魚肉和魚骨一起攪拌，有時間就靜置20分鐘，沒時間就直接下油鍋翻炒買來的水煮魚...
酸菜魚的做法1. 將四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然後再沖洗一下，以免太鹹。酸菜魚的做法2. 將鯉魚宰殺乾淨，待用；酸菜魚的做法3. 在魚頭和魚身連線處，將魚肉和魚頭用刀劃開，但不要將魚骨砍斷，從魚尾開始，順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開，直至魚頭，這就分開了一側的魚肉，另一次同樣處理；酸菜魚的做法...
酸菜黑魚是一道以黑魚、雞蛋、酸菜為主要食材製作的菜品，鮮香味美。原料 黑魚、雞蛋、酸菜、料酒、白糖、姜、鹽、醬油、雞精、高湯、味素、胡椒、辣椒。做法 1、把黑魚去細鱗後，用剪刀剪掉魚鰭、尾。不用開肚，直接切魚段，先切下頭，魚頭還須處理，兩腮切開，中間再對開。然後魚體部分切成大約7、8公分的一...
2、加湯或水，燒沸後下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。記住是水滾後才下魚。3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。4、同時將炒鍋洗淨置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒）。5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。6、繼續煮...
白鰱魚魚肉、魚各500克，海白菜200克、青菜或豆芽1000克，粉條100克老薑150克，豬油250克，精鹽10克，胡椒粉2克，泡辣椒、蔥各蒜50克，雞精和味素適量，白酒適量，高湯2000克。酸菜魚調味包1袋。做法 1.將白鰱魚去鰓、剖腹，去鱗及內臟，切成片狀，洗乾淨，魚放入盤中放蔥白酒放在一起醃製3-5分鐘。入鮮湯鍋中...
家常版酸菜魚 家常版酸菜魚是以綠酸菜、草魚魚身為主料的菜品。用料 做法
風味香辣酸菜魚是一道由冷凍龍利魚片、生粉等食材製成的食品。裡面的食材只是起一個參考作用，所有的食材都是要根據自己的需求量增減，魚可以買自己喜歡的魚。材料 冷凍龍利魚片兩條，生粉2茶勺，白鬍椒粉1/2茶勺，麻油1茶勺，酸菜一帶，姜蔥和5個紅乾辣椒，豆豆支1大勺，卑縣豆瓣醬1大勺，南泉辣椒醬1大勺，...
東北酸菜魚是東北酸菜、黑魚、黃瓜、蔥薑片做成的一道菜。原料 東北酸菜、黑魚、黃瓜、蔥薑片。製作步驟 黑魚宰殺洗淨，取魚柳切成厚片，上薄漿。酸菜泡水後，切成片。黃瓜切成片。第一步：鍋燒熱加油，放入蔥姜炒香，將魚骨放入翻炒，加沸水。煮至湯濃，撈出蔥姜，將酸菜放入，小火燒出味。第二步：等到酸菜...
一個傳說始創於重慶市江津縣津福鄉的周渝食店，80年代中期經營酸菜魚，頗受食者讚許，此店陸續收了不少徒弟，藝成之後，離店自立門戶，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。又有傳說重慶市壁山縣來福鎮，此鎮位於成渝公路側，壁南河穿街而過，鮮魚產量多，烹魚高手輩出，有“來福小鎮鮮魚美”之譽，橋頭一小食店...
私家酸菜魚屬四川菜系，四川菜享有一菜一格，百菜百味”之譽。以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮製而成。主料 酸菜半條 雞蛋清1個 魚1條 輔料 蔥1段 生薑適量 辣椒適量 鹽適量 胡椒粉適量 澱粉適量 花椒適量 植物油適量 芝麻適量 製作步驟 準...
酸菜魚，可謂是享譽大江南北。雖不敢虛誇自己做的怎么樣，但是起碼也是得到某名廚真傳的。其實做酸菜魚，很簡單，掌握幾個小細節，你肯定能做出超級贊的味道來。好吃的酸菜魚，酸辣爽口，湯汁濃郁但是不重。魚片滑嫩入口即化，酸菜脆嫩爽口。一個菜吃不幾種不同口感，豐富多彩。 1 魚去掉頭尾，取中段（要是家裡...
魚 配料 生粉、料酒、胡椒粉、花椒、薑片、蒜片、泡酸菜絲、蔥花 做法 1、將魚片成片，加生粉，料酒，胡椒粉拌勻；2、鍋中放油燒六成熱，放花椒、薑片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲,加點我家味道絕美的醬，炒約半分鐘；3、加高湯或開水，煮開後放魚骨煮上2~3分鐘後，再放如拌好的魚片煮上3~5分鐘；4...
酸菜魚燉豆腐是一道以新鮮花鰱、酸菜、豆腐、雞蛋、泡椒、乾紅辣椒、香菜等為原料，精心煮製而成的美食，酸辣可口，營養豐富。材料 原材料 新鮮花鰱1條、酸菜、豆腐1塊、雞蛋1個、泡椒3～5個、乾紅辣椒2個、香菜2棵。調味料 A.醃魚調味料：食鹽1/4茶匙、白鬍椒粉少許、料酒1茶匙、雞蛋清1/2個、乾生粉（澱粉...
以酸菜為原料的菜品。材料 主料：丁桂魚1條約500g（可用草魚、鱸魚、鰱魚等淡水魚）、 酸菜150g 配料：泡椒30g（如果喜歡比較辣的，可以增加用量）、 乾辣椒5支、生粉10g、雞蛋1隻、老薑10g、蔥1根、 油、鹽、雞精、胡椒粉、清水適量 做法 1.魚洗淨後將魚肉片下，切成魚片，魚片加鹽並裹上蛋清、生粉上漿。魚頭...
香辣味酸菜魚是一道菜名，該菜品主要原料是草魚和酸菜，主要調料是食鹽、雞精、胡椒粉等，主要採用煸炒和煮的方法製作而成。所需食材 主料 草魚一尾 酸菜400克 調料 食鹽3克 雞精2克 蔥一把 姜2片 蒜2瓣 花椒適量 乾辣椒適量 水澱粉適量 野山椒適量 泡椒適量 麻椒適量 香菜少許 細香蔥適量 白糖適量 胡椒粉...
酸菜清湯魚 酸菜清湯魚是以魚為主料的湯品 用料 做法
川式酸菜魚 川式酸菜魚是以魚為主料的菜品。用料 做法
