風味香辣酸菜魚

風味香辣酸菜魚是一道由冷凍龍利魚片、生粉等食材製成的食品。裡面的食材只是起一個參考作用，所有的食材都是要根據自己的需求量增減，魚可以買自己喜歡的魚。

基本介紹

• 中文名：風味香辣酸菜魚
• 主要原料：龍利魚，酸菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：開胃
• 儲藏方法：冷藏

材料

冷凍龍利魚片兩條，生粉2茶勺，白鬍椒粉1/2茶勺，麻油1茶勺，酸菜一帶，姜蔥和5個紅乾辣椒，豆豆支1大勺，卑縣豆瓣醬1大勺，南泉辣椒醬1大勺，花椒粉1/4茶勺，紹酒1大勺，生抽1大勺，糖半茶勺。

做法

（1）冷凍龍利魚片兩條，切塊，加生粉2茶勺，白鬍椒粉1/2茶勺，麻油1茶勺，水1大勺拌勻醃20分鐘備用，酸菜一帶，沖洗後切丁備用。

（2）開油鍋中火，放入姜蔥和5個紅乾辣椒炒香，然後放入豆豆支1大勺，卑縣豆瓣醬1大勺，南泉辣椒醬1大勺，花椒粉1/4茶勺，炒出紅油，接著放入酸菜翻炒幾下後放入魚片，輕輕翻炒幾分鐘，接著放入紹酒1大勺，生抽1大勺，糖半茶勺，水3大勺，炒至汁濃，淋下香油兜勻出鍋。