川式酸菜魚

川式酸菜魚是以魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：川式酸菜魚
• 分類：魚，None
• 主要食材：魚，酸薑

用料

材料

魚

酸薑

酸辣椒

酸菜

乾辣椒

小蔥

小米辣

二荊條

大蔥

植物油

澱粉

料酒

花椒

老薑

做法

1. 魚開片，用鹽洗淨，加入鹽料酒澱粉碼味十分鐘

2. 酸薑辣椒酸菜切絲，大蔥切中段，小蔥切細，二荊條，小米辣，老薑切絲

3. 入油，加入花椒老薑炒香，加入酸xx炒香，加水燒開轉小火

4. 加入大蔥段熬五分鐘出酸香味，加入魚骨，頭尾等難熟的煮五分鐘

5. 加入魚片，放二荊條，小米辣，鹽調味，煮五分鐘，起鍋裝盤

6. 另起少量油鍋，燒至七成熱加入乾辣椒翻動，淋在魚上。

7. 嘩啦一聲，開吃~~~