高壓鍋燉牛肉是一種以蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、鹽、醬油、大料為原料的美食。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽,如加鹽最後放即可。
基本介紹
- 菜名:高壓鍋燉牛肉
- 難度:普通
- 時間:1小時以上
- 主料:牛腩
原料
主料
輔料
做法
1.牛腩適量洗淨備用。 | |
2.切方塊(不要切得過小,熟後縮水)。 | |
3.鍋中放入適量冷水,把牛腩塊放入鍋中,中火焯水去沫。 | |
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。(這樣血沫去得更乾淨,不用另外沖水去浮沫) | |
5.牛腩焯水去沫的同時,加熱高壓鍋,水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。(如要用湯,水可加量)準備好調料盒和其他調料。 | |
6.水開後,把焯過水的牛腩放入高壓鍋,倒入稍許料酒、醬油,加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開,蓋上高壓鍋蓋,小火燜燉30分鐘左右。 |