香蔥肉末燒老豆腐

香蔥肉末燒老豆腐是一道菜品，主料是香蔥、肉末、老豆腐。豆腐營養豐富，含有人體必需的多種微量元素和豐富的優質蛋白。這道以豆腐為主的美食是不可多得的家常菜。

基本介紹

• 中文名：香蔥肉末燒老豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：老豆腐，肉末，香蔥
• 工藝：炒

材料

主料：老豆腐500克

輔料：肉末，蔥花，辣椒，蒜末

調料：白糖，醬油，雞精（味素）

做法

1、老豆腐用鹽水稍微泡下，沾上雞蛋黃液。炒鍋放油把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六塊左右。煎好盛出備用；

2、起鍋子放入少許油，加入肉末和蔥末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加點醬油、少許糖，加點熱水乾燒收汁水，出鍋前加入蔥花。

營養價值

1、豆腐及豆腐製品不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2、豆腐常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5、豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。