油鍋加入肉末和蔥末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加上調料，出鍋前加入蔥花即可。 基本介紹 中文名：香蔥肉末乾燒老豆腐口味：鹹主要食材：香蔥，豆腐調味料：鹽 材料:老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，蔥花，醬油，雞精（味素）做法:1.老豆腐用鹽水稍微泡下，沾上雞蛋黃液。炒鍋放油把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六塊左右。煎好盛出備用2.起鍋子放入少許油，加入肉末和蔥末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加點醬油、少許糖，加點熱水乾燒收汁水，出鍋前加入蔥花。
