香菇悶雞

香菇悶雞是一道由雞肉、乾香菇等做成的美食。

基本介紹

• 菜名：香菇悶雞
• 難度：普通

原料

主料

雞肉、乾香菇

輔料

食油、高度白酒、醬油、蔥花、姜

做法

1.香菇用水發開備用（照求棄洪如果時間緊，溫水裡加上白糖可以在15分鐘內發好）; 蔥花洗習記拳笑淨切段; 姜洗淨拍碎; 雞塊，焯水備用。
2.鍋洗淨炒乾放入食油，放少許姜炒香後下雞塊
3.雞塊炒至出油，下少許白酒爆香; 白酒炒乾後頁廈下醬兵辣束油爆香; 加入清水（量按香菇能吸收掉即可）
4.炒至收汁，撒入蔥花，采船促翻炒兩下。起鍋裝盤O(∩_∩己放漿)O

小貼士

1. 香菇洗淨後必須擠乾笑重企，不然吸不進湯汁沒味道。2. 白酒在炒雞出油的時候下，炒幹了再下醬油。爆香了再下水，不然整個菜就不好吃了……