木耳燜雞肉

木耳燜雞肉是一道家常菜，以三黃雞、木耳、筍乾等為食材；以老抽、蚝油、料酒等為調料，主要通過燜煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：木耳燜雞肉
• 主要食材：三黃雞，木耳
• 分類：家常
• 口味：鹹

所需食材

三黃雞半隻，木耳，筍乾，香菇，特級頭抽，老抽，蚝油，料酒，五香粉，啤酒，乾辣椒，姜，蒜苗

製作方法

1.把雞斬塊，洗乾淨，用油，鹽，五香粉，薑絲，蚝油和一點點生抽洪請頌醃製半個小時

2.香菇用溫水泡發，切條，泡香菇的水留著，不要倒掉。木耳只項戶鞏用溫水泡發，撕成小塊。筍乾用水泡一下，放進沸水鍋里煮15分鐘，撈出來，用溫水浸泡十罪仔符分鐘，瀝乾

3.鍋里放油，燒熱，放進蒜米和切段的乾辣椒小火炒香

4.把蒜米和辣椒撥到一邊，把醃好的凳循坑照雞肉倒進鍋里，中火煎得兩面微黃，盛起

5.鍋里放油，放香菇，木耳和瀝乾的筍片翻炒，倒進泡香菇的水，放點鹽和老抽，煮十分鐘

6.把原先煎好記盛想的雞塊倒進鍋里，和香菇，歸跨禁木耳，筍乾炒均勻

7.把啤酒倒進鍋里，大火燒開，轉中火，燜至湯汁乾即可。

8.撒上青蒜苗，翻炒均勻，試試味道，如需要味道濃一點，可再加點老抽和蚝油調味即可。

食用須知

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人嫌晚膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。