海參香菇燜雞

海參香菇燜雞

基本介紹

  • 中文名:海參香菇燜雞
  • 主要食材:海參,雞
  • 分類:燜
用料,做法,

用料

材料
用量
海參
視大小而定
1隻
香菇
10朵
蔥頭
1-2個
薑片
5-6片
2-3瓣
瑤柱
5-6粒
鮑魚汁
適量
蠔油
適量
老抽,生抽
少許
糖,鹽,生粉,料酒
少許

做法

1. 按照海參泡發攻略泡發海參,個人覺得最好還是用純淨水,注意定時換水;
海參香菇燜雞

2. 雞買回來後切件,然後放老抽,生抽,料酒,鹽,糖,生粉少許醃30分鐘左右,另外香菇、瑤柱要提前洗乾淨泡水,泡好的水可留起備用;
海參香菇燜雞

3. 熱鍋下油,放蔥頭、蒜、薑片爆香,放海參下去翻炒片刻,注意不要讓它粘鍋,然後把雞,香菇,瑤柱加入翻炒;
海參香菇燜雞

4. 翻炒大約見雞變色後,放鮑魚汁,蠔油拌勻,可以把剛留起備用的水加入鍋中,慢火燜大約20-30分鐘,待水收成汁即可。
海參香菇燜雞

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