《饞嘴葷菜》是2010年廣東省出版集團廣東人民出版社出版的圖書，作者是梁慶莉。該書主要講述了各種葷菜的製作方法並對葷菜進行了營養分析。
基本介紹
- 書名：饞嘴葷菜
- 作者：梁慶莉
- ISBN：9787218065762
- 定價：8.00 元
- 出版社：廣東省出版集團，廣東人民出版社
- 出版時間：2010年03月
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《饞嘴葷菜》為你介紹了各種家常肉菜的烹飪方法，並有針對性地對各種肉類進行營養分析及加工和醬料搭配的介紹。全書圖片精美，解說詳盡，即使是初入廚房的你也能根據書本輕鬆做出美味的葷菜，照料好自己和家人的腸胃和身體。
圖書目錄
畜肉類
健康食肉你須知
香煎豬肉扒
木須肉
紅燒排骨
荷葉蒸子排
韭菜豬血湯
菠菜炒豬血
紅燒豬蹄
金針菇玉米煲豬蹄
紅蔥燒豬尾
芥藍炒香腸
豬牛羊肉類的切法和運用
黑椒炒豬肝
枸杞蒸豬肚
香扣釀浮皮
火腩扣豬心
鳳尾腰花
雪梨木瓜煲豬肺
香蔥炒大腸
天麻燉豬腦
牛肉怎么做才軟嫩好吃
黃花菜木耳蒸牛肉
紅燒牛腩
黑椒牛仔骨
紅扣牛筋
砂煲牛尾
蚝汁燒牛肚
味醬，食物的魔法師
孜然羊肉
蘿蔔扣羊肉
大蔥爆羊腎
泡椒熗羊肝
附子黑豆燜狗肉
白玉炒兔肉
魚子醬煎鹿柳
家常肉食營養含鰱表(一)
禽肉&蛋類
紅肉白肉營養健康吃
食用雞肉的四個真相
藥膳水晶雞
香菇燜雞塊
蘋果雞腿扒
雞爪扣魚腩
蚝皇扣雞翅
玉樹發財肝
滷水雞胗
教你做五款美味調料醬
荷葉蒸鴨塊
三杯陳皮鴨
青椒炒鴨掌
滷水鴨翅
豆豉鯪魚炒腎球
黃燜鴨肝
滷水鴨紅
泰汁蒸鴨舌
綠色食品——鵝肉
芋頭燜鵝
豉油皇鵝腸煮菜心
嶺南煎鵝肝
柚皮扣鵝掌
香檳鴿脯
紅棗田七燉乳鴿
香菇蒸鵪鶉
枸杞荷葉蒸鷓鴣
家常肉食營養含量表(二)
如何健康吃蛋
洋蔥炒蛋
什錦蒸蛋羹
口味拌皮蛋
松子鵪鶉蛋
鴿蛋蓮子百合湯
家常肉食營養含量表(三)
海河鮮類
魚肉的營養價值
吃魚有哪些好處
蒜香醋鯉魚
蝴蝶魚片蒸玉子
冬瓜鯽魚湯
剁椒魚頭
雞腿菇煲生魚
香辣炒鱔魚
燒汁鱸魚
順德鯪魚球
哪些食物是發物
花蟹煮銀絲
清蒸鯿魚
紅燒海參
蔥燒田雞
紅燒甲魚
糖醋帶魚
豉汁蒸鰻魚
牛油煮鮮蝦
米糟炒海蝦仁
魚的保健功效
紅蔥拌螺肉
清蒸扇貝
蒜蓉蒸生蚝
蜆肉四季豆
白菜墨魚卷
馬蹄西芹炒墨魚
咖喱鮮魷
美極魷魚筒
家常肉食營養含量表(四)
如何吃海鮮更安全
吃海鮮需留心四點
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