香炒花甲

《香炒花甲》是一道中國民間傳統家庭美食，由花甲烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：香炒花甲
• 主料：花甲
• 調料：香菜少許、食用油、生薑、辣椒
• 工藝：炒制

材料

花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。

2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖淨白色泡沫和沙子。

3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。

4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。