爆炒麻辣花甲

基本介紹

• 中文名：爆炒麻辣花甲
• 主要食材：花甲，豆鼓
• 分類：辣，麻辣

用料

材料

花甲

豆鼓

老乾媽

啤酒

乾辣椒

花椒

蒜蓉

薑絲

做法

1. 將花蛤泡水裡5分鐘，反覆沖洗3、4次。

2. 燒開一鍋水，放入瀝乾的花蛤焯至開殼，撇去水上面的沫子後撈出焯好的花蛤。

3. 倒入油，放入乾辣椒、蒜蓉、薑絲、花椒、豆鼓爆香後，倒入瀝乾水的花蛤炒不停翻炒3分鐘。

4. 然後加入一杯啤酒、老乾媽辣椒醬、雞精以及少量生抽進行翻炒3～5分鐘即可出鍋。