饅頭,古稱“蠻頭”2,別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,為“包子”的本稱3,中國傳統麵食之一,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料,是中國人日常主食之一。 饅頭起源於野蠻時代的人頭祭,傳為諸葛亮征孟獲時所發明,...
蒸饅頭是一種以麵粉作為主要食材製作而成的傳統麵點小吃,填倉節節日食俗。把發酵好的麵團作成饅頭形狀放在鍋具或蒸籠上蒸即可,蒸饅頭做法簡單易學,多數家庭都會做。製作方法 做法一 1、一斤的麵粉、四分之一袋的安琪(也可以用自發粉...
開花饅頭,又名白銀如意。色白暄軟,香甜可口,頂花四瓣,而且瓣色是桃紅色的,自然而俏麗,成為中國的特色傳統麵食名點。其製作工藝相當嚴格,面和好後需經過兩次發酵,再加鹼水揉勻、揉透,且蒸時需用大火蒸20分鐘。由於製作的開花...
玉米饅頭是玉米面製作的饅頭。具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏和延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。主料 玉米粉、麵粉、糖、酵母 菜品特色 烹飪簡單 營養價值 玉米面含有豐富的營養素,按顏色區分有黃...
所謂“戧(qiàng)面”,現代漢語詞典解釋為“揉進了乾麵粉的發麵”。就是在揉饅頭時,在已發好的麵粉里再揉進去一些乾麵,吸收一部分發麵里的水分,這樣蒸出來的饅頭吃著筋道。做法一 1 將適量麵粉放入盆內,放入酵母、水,和成...
紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料製作的一道早點。紅糖營養豐富,釋放熱量快,營養吸率高,除含蔗糖以外,還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。原料 中粉、全麥粉、紅糖、鹼粉、酵母粉、牛奶 做法 1、中粉270克(低粉和高粉...
下面為您詳細介紹全麥饅頭的製作方法。菜品特色 現代人的飲食一般都是精米精面,而全麥麵粉是整粒小麥在磨粉時,僅僅經過碾碎,而不經過除去麩皮程式,整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉。小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素。做法...
玉米面饅頭是一種食品,主要材料有麵粉、玉米面等,輔料有水、鹼、酵面等。玉米面饅頭經常被拿來充當主食使用。 全玉米面饅頭是沒有的。玉米面饅頭是用麵粉和面、發酵,然後添加部分玉米面而製成。如果是全玉米面,那就只能是做成...
顧名思義就是製作的饅頭中添加了一種或多種雜糧,主要雜糧有玉米粉、黑米粉、高粱、穀子、黍子、蕎麥、燕麥麥、大麥及豆類,有別於粗糧和細糧(大米和麵粉),雜糧因產地局限、產量相對少而有著相對特殊的營養成分。做法 1、將麵粉、...
五穀雜糧饅頭,比普通的白饅頭更加有營養。 雜糧中富含B族維生素、多種礦物質和豐富的膳食纖維,可以清腸排毒,滋潤肌膚,保護心血管,促進消化,強健骨骼。雜糧還具有很強的飽腹感,對控制進食量、減肥瘦身大有益處。 雖然粗糧看上去...
大棗饅頭是以麵粉、發酵粉、水、小蘇打、大棗等為主料製作的食品。菜品特色 麵粉1000克,發酵粉15克,水600克,小蘇打適量,大棗,枸杞適量,嗆入生麵粉500克。做法 1、100克的水加酵母活化一會,倒入1000克麵粉中揉成麵團發酵2個小時...
奶香饅頭是以麵粉和牛奶為主要原料,鹽、酵母、蘇打為輔料製作而成的一道簡單美味的麵點。該菜操作簡單,一般家裡就可以製作,成品的奶香饅頭營養價值一般。做法一 原料 麵粉500克加250克(左右)、牛奶5克白糖、2克鹽、8克酵母、2克...
1日起,由國家標準委和國家質檢總局聯合發布的《小麥粉饅頭》國家標準正式開始實施。該準則對饅頭在感官方面要求饅頭形態完整和美觀,應該是圓形或橢圓形,沒有褶皺、斑點。據悉,該準則只對小麥粉為原料的商品饅頭有效。內容解讀 饅頭國家...
燕麥饅頭是一道美味佳肴,主料是麵粉,燕麥,輔料是適量酵母50g奶粉適量水。簡介 用燕麥片和麵粉加奶粉,發酵後製成的饅頭,奶香濃郁,麥香味濃。用餐人數:5-6人 食材 主料 800g麵粉 200g燕麥片 配料 適量酵母 50g奶粉 適量水 製作...
優酪乳饅頭是以麵粉、優酪乳為主要材料的菜品,口味酸香。材料準備 麵粉400g 乾酵母1.5g 優酪乳200g 糖2小勺 製作方法 1 將麵粉、酵母,糖和優酪乳倒入麵包桶內,用麵包機和面30分鐘。2 將和好麵團在室溫下發酵1小時至體積膨脹到原來2倍...
做各種各樣花型的饅頭,激發小孩子的食慾。一般以動物植物為主,使小孩子認識各種各樣簡單動物。簡介 花樣饅頭,能激發小孩子的食慾。在做的過程中,兒子一直在興奮的說我吃小刺蝟和小兔子,做好後,兒子一口咬下去,告訴我說:媽媽,...
日常飲食總是粗茶淡飯的多,饅頭便是其中的一個。雖然樸實無華,但是卻能養人。黑米饅頭是用黑米為原料做成的,營養豐富。菜品特色 黑米是一種非常健康的食物,它有一種獨特的香氣,做饅頭時,加點黑米麵,能使饅頭氣味更加誘人。做法...
白饅頭。顏色雪白、手感鬆軟、口感細膩的饅頭受到了很多人的青睞,但從健康角度講,這樣的饅頭對人體健康可能有不利影響,是北方主食不可缺少的一部分。白饅頭的主要原料為筋麵粉500克、溫水250ML、酵母7克(水量為麵粉的45-50%, 酵母...
牛奶饅頭就是用牛奶和面做成的饅頭,為了防粘,可以在蒸鍋里抹油,具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。所需原料 準備好所需要的所有材料,白糖15克,普通麵粉400g、發酵粉5克、牛奶240克。製作方法 1、用牛奶均勻的攪拌白糖和...
桃子饅頭是一道麵點食品,所需食材為麵粉、糖、植物油等。桃子的形狀,可用作壽桃祝壽。做法 1、將所有原料(除紅曲粉外)混合揉成光滑的麵團,蓋保鮮膜鬆弛5分鐘。2、再分出30克的小麵團加少許紅曲粉揉成粉色麵團(圖二)。3、再...
米酒饅頭是一款家常饅頭,主料米酒、麵粉。江米經過釀製,營養成分更易於人體吸收,是中老年人,孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。簡介 江米經過釀製,營養成分更易於人體吸收,是中老年人,孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方...
北方饅頭 北方饅頭是以麵粉、酵母等為主料的麵食,採用蒸製為主要製作工藝。用料 做法
南瓜饅頭是用南瓜、麵粉等材料製作的麵食。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分,營養豐富,為農村人經常食用的瓜菜,並日益受到城市人的重視。菜品特色 一種民間美食,原料有南瓜、麵粉、白糖、發酵粉、...
刀切饅頭,是指切片饅頭。刀切饅頭,可油炸,也可清蒸,沾甜醬食用。菜品口感潔白光滑,面香味濃,溫熱鬆軟。有調理消化不良的功效。製作材料 主料:小麥麵粉(500克)調料:酵母(5克) 泡打粉(5克)白砂糖(5克) 常用水(250克)製作工藝...
蕎麥饅頭,是一道以小麥粉為主要食材製作的美食,這種蕎麥饅頭沒有加糖,吃起來有點苦,不過對減肥有利。如果無法忍受,可以考慮加糖或是使用甜蕎麥粉,不過熱量相對要高些。原料列表 小麥粉(標準粉) 100.0g 苦蕎麥粉 100.0g 酵母...
饅,漢語一級字,讀作饅(mán),〔饅頭〕a.一種用發麵蒸成的食品,圓形或長方形,無餡;b.方言,指包子(“頭”均讀輕聲)。現代釋義 基本字義 饅mán ⒈ 〔饅頭〕a.一種用發麵蒸成的食品,圓形或長方形,無餡;b....
螃蟹饅頭是用麵粉製作的一道早點。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。食材明細 麵粉300克 熟南瓜泥120克 酵母粉5克 水80ml 紅豆數粒 做法 1.麵粉中加入熟...
饅頭,是歷史悠久的主食品,也是北方地區常用的主食品,經過麵團發酵蒸製而成。烤饅頭是將饅頭蒸熟晾涼後,食用前入烤箱烤出棕黃色硬殼,外焦而內軟,嚼有甜香味。烤饅頭是各地名餐館保留的品種。製作 做法一 1.將麵粉加酵面和適量...
韓國烤饅頭是在吸收中國傳統饅頭和西方麵包優點的基礎上獨創的一種創新特色食品,與傳統意義上的饅頭是兩個概念,無需蒸製,直接用生面加配料烤制而成。烤出的饅頭底部為金黃色、很脆,上部白里透黃,中間為乳白色、很香,口感又酥又...