餛飩蝦

餛飩蝦

餛飩蝦是一道由鮮蝦、餛飩皮等做成的美食。

基本介紹

  • 中文名:餛飩蝦
  • 主要原料鮮蝦,餛飩皮
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 輔料:生抽醬油,料酒,鹽醃
準備工作:
鮮蝦去頭去皮去沙線(尾巴上的皮不要去掉,炸出來好看一些),從腹部那兒,橫著切2-3刀,但是不要切斷。用一點生抽醬油,料酒,鹽醃10幾分鐘。長的意粉用開水燙3分鐘左右,等到燙軟了,過涼水,撈出,放在碗裡備用。
做法:
1、餛飩皮平放在案板上,把蝦仁擦擦水分(以免炸的時候濺油),沿著餛飩皮的對角線放好,皮的一端折起一個角,蓋住蝦頭的那一側,蝦尾巴那一端的餛飩皮呢,要捲起來一點,就是說,要能露出尾巴來。蝦仁被橫著切了幾刀,但是又沒有切斷。
2、把蝦包起來,然後呢,用剛才燙好的麵條綁住。麵條都不能使勁兒綁的,會扯斷。
3、放到油鍋里,炸到金黃就好了。

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