《餐飲點餐服務規範》是2017年5月1日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名:餐飲點餐服務規範
- 實施日期:2017-05-01
- 技術歸口:商務部
- 發布日期:2016-09-18
- 批准發布部門:商務部
- 標準號:SB/T 11167-2016
《餐飲點餐服務規範》是2017年5月1日實施的一項行業標準。
餐飲點餐服務規範 《餐飲點餐服務規範》是2017年5月1日實施的一項行業標準。適用範圍 本標準適用於在從事餐飲服務的各種經濟類型的企業。起草單位 中國烹飪協會。起草人 姜俊賢、馮恩援、葉伯平、馬彥華、吳桐、張暘。
2022年2月22日,上海首個《餐飲行業“掃碼點餐”規範指引》正式發布。內容解讀 《指引》明確,餐飲服務經營者收集消費者信息應當遵循合法、正當、必要的原則,在提供掃碼點餐服務時,應當限於實現處理目的的最小範圍,不得強制要求消費者...
現場控制指現場監督正在進行的餐飲服務,使其規範化、程式化,並迅速妥善處理意外事件。現場控制的內容主要是:(1)服務程式的控制。(2)上菜時機的控制。根據賓客用餐的速度、菜餚的烹製時間,掌握好上菜節奏。(3)意外事件的控制。餐...
《放心消費餐飲菜品服務規範》是2020年08月14日實施的一項行業標準。起草單位 文成縣旅遊聯合會、文成縣開臣璞居民宿有限公司 起草人 王雲婷、周冀、劉建忠、胡雄兵、吳益寬 主要內容 1 規範性引用檔案 下列檔案中的內容通過文中的規範...
《三亞市海鮮餐飲行業高質量服務餐廳標準》經三亞市旅遊主管部門批覆,2021年5月19日發布實施,該標準要求餐飲商家明廚亮灶、微笑待客,做好海鮮消費提示。若消費者在店消費不滿意,經調查認定雙方責權後餐飲企業可現場賠付。內容解讀 《...
《餐飲業經營管理辦法》是為了規範餐飲服務經營活動,引導和促進餐飲行業健康有序發展,維護消費者和經營者的合法權益,依據國家有關法律、法規制定的辦法。由商務部服貿司於2023年10月23日發布修訂草案徵求意見稿,意見反饋截止日期為2023年...
《餐飲業經營管理辦法(試行)》是為規範餐飲服務經營活動,引導和促進餐飲行業健康有序發展,維護消費者和經營者的合法權益,依據國家有關法律、法規制定的辦法。經商務部部務會議審議通過,並經國家發展改革委同意,於2014年9月22日商務...
《北京市餐飲業合規經營手冊》由北京烹飪協會、北京市餐飲行業協會於2023年7月24日發布,供全市餐飲企業學習使用。該手冊包含了餐飲企業市場監管合規指南、消防安全合規指南、維護市容市貌合規指南、用工規範合規指南、價格行為合規指南...
《上海市網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》是為了規範網路餐飲服務行為,加強網路餐飲服務食品安全監督管理,保障公眾身體健康,根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《中華人民共和國反食品浪費法》《上海市食品安全條例》《企業...
《餐飲業經營管理辦法(試行)》解讀,是為規範餐飲服務經營活動,引導和促進餐飲行業健康有序發展,維護消費者和經營者的合法權益,商務部對2014年11月1日起施行的《餐飲業經營管理辦法(試行)》(商務部、國家發展改革委令2014年第4號...
我國餐飲業的發展,經歷了服務規範化、服務與菜餚並重的階段之後,自20世紀80年代開始,進入了激烈的競爭階段。縱觀餐飲業的變化,歸根到底都是以市場為中心,而接待型賓館則在競爭中處於劣勢的位置。因此,在有序的特色化、效益化的競爭...
第一條【立法目的】 為了加強網路餐飲服務食品安全監督管理,規範網路餐飲服務經營行為,促進網路餐飲市場健康發展,保證食品安全,根據《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規,結合本省實際,制定本辦法。第二條【適用範圍】 本省行政...
湖北境內從事餐飲經營的企業、單位、機構、商戶、個人等餐飲經營者。二、行為規範 (一)餐飲消費場所標識 各餐飲消費場所,要通過張貼、放置、播放“浪費可恥、節約為榮”“光碟行動”“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”“適量點餐、剩餐打包”...
1.餐飲經營者應當建立健全消費者個人信息保護合規管理機制,完善個人信息收集、使用、儲存、加工、傳輸、刪除等各環節管理流程和操作要求,提升個人信息管理規範性。2.餐飲經營者承擔個人信息保護主體責任,保證其小程式或委託第三方在設計、...
服務優點 最佳化用餐過程中四個核心流程,平均節省顧客用餐時間15-20分鐘。減少使用服務員的流程,為餐廳平均節省人力成本約30%。減少顧客用餐時間,為餐廳提高翻台率,平均增加營業收入約30%。服務缺點 1.有些商家因此取消了人工點餐服務,...
標準的實施,為科學有效開展制止餐飲浪費提供了技術指導和工作指引,為推進制止餐飲浪費常態化機制建設提供了堅實基礎和標準支撐,為餐飲服務經營者落實制止餐飲浪費行為提供了規範和指引。有利於提升全省餐飲企業標準化規範化水平,有利於推動...
《綠色外賣管理規範》的發布實施是通過標準將綠色餐飲服務進行推廣,是對制止餐飲浪費、減塑行動的積極回響。一是從外賣餐品製作環節,提出了綠色外賣餐品原材料採購、餐品製作與餐廳運營要求。在餐品原材料採購方面,要求採購安全健康的原...
(四)提升餐飲供給質量,按照標準規範製作食品,合理確定數量、分量,提供半份餐、小份餐、小量組合等不同規格選擇;(五)主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒,在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識,或者由服務人員提示說明,引導消費...
為入網餐飲服務經營者開發改進餐品、按需備餐、防止和減少浪費等提供信息技術服務。此外,倡導消費者自律,自覺遵守餐飲反食品浪費相關行為規範,理性消費、節約消費,踐行“光碟行動”,抵制鋪張浪費。
制定有效的成本管理體系、評價體系、服務體系和考核體系,加強有關服務項目標準規範的研究,進一步改善服務理念,探索飲食綠色化、客房健康化、衛生環保化、服務理性化等的實現手段,以實現滿足消費者個性需求和飯店業經營業績提升的雙重目標。
商務部門應當加強對餐飲行業的管理,制定製止餐飲浪費相關制度規範、評價標準、激勵懲戒措施, 引導餐飲服務經營者提升服務標準化、規範化水平,推動綠色餐飲發展。市場監督管理部門應當加強對餐飲服務經營者、單位食堂和網路餐飲服務平台制止餐飲...
同時,參照《黨政機關厲行節約反對浪費條例》有關規定,《辦法》明確了機關、人民團體、國有企業事業單位應當遵守公務接待、會議、培訓、出差用餐標準和要求,公務活動實行自助餐、分餐等形式,杜絕公務活動用餐浪費。針對規範餐飲經營行為,《...
妙招2:著裝規範,整潔美觀 7 妙招3:儀態舉止,自然得體 9 妙招4:面帶微笑,熱情待客 13 妙招5:文明用語,有禮有節 14 第2章 餐前準備 21 正所謂“好的開始是成功的一半”,充分的餐前準備工作是良好的餐廳服務、高效流暢的...
《河南省餐飲服務從業人員佩戴口罩規定(草案)》於2022年3月29日提請河南省十三屆人大常委會第三十一次會議審議。全文共有九條,不設章節,針對餐飲服務從業人員佩戴口罩這一具體問題,就適用範圍、從業人員佩戴口罩規範、餐飲服務提供者義務...
3.3 中餐廳服務,規範不能少 /65 3.3.1 零點客人迎送的基本操作 /65 3.3.2 中餐廳擺台輕鬆搞定 /66 3.3.3 中餐點菜服務技巧 /71 3.3.4 如何提供酒水服務 /73 3.3.5 中餐席間服務全知道 /75 3.3.6 中餐上菜順序與...
餐飲服務提供者要嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》,嚴格制度建設和從業人員管理、嚴格設施設備維護管理、嚴把原輔料購進質量安全關、嚴把餐飲加工製作關、嚴把餐飲具清洗消毒關、嚴把環境衛生控制關,定期開展自查自糾,保證提供的餐食符合...
第一條為了提高全民公共衛生意識,促進餐飲服務規範文明,做好常態化疫情防控,保障食品安全衛生和公眾身體健康,依據有關法律、行政法規,結合本省實際,制定本規定。第二條本規定適用於本省行政區域內餐飲服務從業人員及餐飲服務提供者。本...
點餐明顯過量 服務員要提醒 《徵求意見稿》明確了餐飲服務經營者義務,規定餐飲服務經營者應當建立健全反餐飲浪費制度,積極執行國家和行業有關標準,自覺遵守下列規定:(一)根據消費者需求可以提供半份、小份、小量組合等不同規格符合...