《綠色外賣管理規範》推薦性國家標準是國家市場監督管理總局制止餐飲浪費專項行動的一部分，由全國飲食服務業標準化技術委員會歸口，中國飯店協會牽頭制定。
2023年，《綠色外賣管理規範》國家標準獲批發布。
基本介紹
- 中文名：綠色外賣管理規範
- 頒布時間：2022年
- 標準號：GB/T 43285-2023
- 牽頭制定：中國飯店協會
制定歷程,申報單位,標準作用,內容解讀,價值意義,
制定歷程
2022年，由全國飲食服務業標準化技術委員會(TC214)歸口並執行的《綠色外賣管理規範》推薦性國家標準正式獲批立項。
2023年，《綠色外賣管理規範》國家標準獲批發布。
申報單位
《綠色外賣管理規範》由中國飯店協會聯合美團、中國標準化研究院申報。
標準作用
《綠色外賣管理規範》將推動外賣活動前端開發優質環保替代品，中端減少使用量，後端科學處理回收，是落實“污染防治攻堅戰”的必然要求。
內容解讀
《綠色外賣管理規範》的發布實施是通過標準將綠色餐飲服務進行推廣，是對制止餐飲浪費、減塑行動的積極回響。一是從外賣餐品製作環節，提出了綠色外賣餐品原材料採購、餐品製作與餐廳運營要求。在餐品原材料採購方面，要求採購安全健康的原材料，建立可追溯的供應鏈管理體系，減少食材損耗。
二是從外賣餐品供應環節，提出了外賣包裝、配送與垃圾處理要求。在外賣包裝方面，要求提供安全性、環保性、減量化的外賣包裝形式與材料。在外賣配送方面，要求選擇合理路線，科學裝備，以減少能源消耗。
三是從綠色外賣管理最佳化環節，提出了綠色外賣展示、綠色宣傳與綠色質量管理要求。在綠色外賣展示與綠色宣傳方面，均要求為消費者提供準確的信息，引導消費者綠色消費，減少一次性餐具的使用。
《綠色外賣管理規範》推薦性國家標準明確：外賣餐品經營企業應減少各種包裝材料的用量，用環保的材料替代，避免或減少環境污染。
價值意義
面對不斷擴大的外賣市場規模，進一步推動餐飲企業在建立綠色環保的供應鏈體系、減少包裝使用量，以及進一步引導消費者適量適度點餐、形成綠色生活方式等對遏制“舌尖上的浪費”具有重要意義。
