《餐飲業經營管理》是經濟日報出版社出版的圖書，作者是匡家慶、劉躍。
基本介紹
- 中文名：餐飲業經營管理
- 作者：匡家慶、劉躍
- 出版社：經濟日報出版社
- 定價：32 元
- ISBN：9787801806161
餐飲業經營管理
相關詞條
- 餐飲業經營管理辦法
《餐飲業經營管理辦法》是為了規範餐飲服務經營活動，引導和促進餐飲行業健康有序發展，維護消費者和經營者的合法權益，依據國家有關法律、法規制定的辦法。由商務部服貿司於2023年10月23日發布修訂草案徵求意見稿，意見反饋截止日期為2023年...
- 餐飲管理制度
餐飲業的經營通常有以下七個方面指標，即：經營營業收入，經營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設備維護費用。餐廳經營是否有利可圖，關健是管理人員對前六個方面的管理所產生的業績。而做好經營運作計畫是餐飲能否成功的重要關鍵...
- 餐飲業經營管理辦法(試行)
《餐飲業經營管理辦法（試行）》是為規範餐飲服務經營活動，引導和促進餐飲行業健康有序發展，維護消費者和經營者的合法權益，依據國家有關法律、法規制定的辦法。經商務部部務會議審議通過，並經國家發展改革委同意，於2014年9月22日商務...
- 餐飲管理培訓
餐飲業是一個競爭激烈、排他性較弱的行業。企業要在激烈的同業競爭中脫穎而出、扭轉虧損，實現跨越式發展，就不得不打破舊有的遊戲規則，及時轉變經營觀念，在變化中尋求企業的生存之道。作為現代餐飲經營管理者，正確的市場定位是餐飲...
- 餐飲經營模式
所謂餐飲經營模式，就是餐飲企業面對不同商圈顧客群，根據自身條件，採取相應經營方法的概括和總結。它是餐飲人多年經驗的積累和形式的升華，既能夠表現出自身的經營特點，又能夠便於顧客識別和選擇。常見的餐飲經營模式有：烤鴨店、火鍋店、...
- 餐飲行銷管理
餐飲行銷管理是指對餐飲理想的經營項目和行銷活動進行計畫、組織、執行和控制，以便能創造、建立和維持與餐飲企業目標市場的良好交換關係，達到實現餐飲企業總體目標的目的。主要特點 (一)餐飲行銷管理是一種包括分析、計畫、執行和控制的過程...
- 餐飲管理(中國普通高等學校專科專業)
餐飲管理是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給專業的餐飲公司來管理，然後選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。專業代碼 640201 專業名稱 餐飲管理 基本修業年限 三年 就業面向 主要面向大中型餐飲企業、星級飯店，...
- 酒店餐飲業經營管理
酒店餐飲業經營管理是指酒店經營管理人員根據市場需求，對酒店的全部經濟活動進行計畫、組織、指揮、協調和控制，以充分利用和最佳化配置酒店的資源和設施，形成最大的接待能力和最佳服務水平，滿足客人需求，提高酒店經濟收益和社會效益，實現...
- 餐飲企業經營管理
《餐飲企業經營管理》是教育部新世紀高職高專教育人才培養模式和教學內容體系改革與建設項目成果，是組織有關教育部高職高專餐飲類專業教學改革試點院校編寫的。主要內容包括：餐飲企業經營管理導論、餐飲營業區域分析和顧客調查、餐飲行銷的...
- 餐飲業經營管理
餐飲業經營管理 《餐飲業經營管理》是經濟日報出版社出版的圖書，作者是匡家慶、劉躍。
- 餐飲業經營與管理
《餐飲業經營與管理》是2007年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是李剛、趙子余。內容簡介 《餐飲業經營與管理》是全國中等職業技術學校烹飪專業教材之一。現代餐飲經營管理概述，餐飲經營類型，餐飲經營策劃，餐飲人力資源管理，廚房...
- 餐飲經營管理(2010年中國林業出版社出版的圖書)
1.1.2 外國餐飲業發展概況 1.1.3 當代人對餐飲的要求 1.2 餐飲企業的類型及基本特徵 1.2.1 餐飲企業的類型 1.2.2 餐飲部的經營特點 1.3 餐飲經營管理的內容 1.3.1 餐飲經營與管理的含義 ...
- 餐飲店經營管理
本書還注重吸收國外的先進研究成果，為讀者介紹了不少世界著名零售企業的寶貴經營管理經驗，同時對目前國內零售業的發展狀況也做出了客觀的評析和理性的展望，提出了一些問題的解決方案。作品目錄 第一篇餐飲業備忘錄 第二篇餐飲業經營規則...
- 餐飲企業運營管理全程指南
第七章 餐飲安全管理 第一節 了解最新食品安全政策 152 了解一：開店手續辦理 152 了解二：員工管理 152 了解三：採購要求 152 了解四：不得採購、使用和經營的食品 152 了解五：食品安全操作規範 153 了解六：監管重點檢查事項 154...
- 餐飲企業經營與管理
第一章 餐飲業概述 第一節 餐飲業概況 第二節 餐飲企業類型與基本特徵 第二章 餐飲企業籌備與策劃 第一節 餐飲投資環境分析與決策 第二節 經營場所的設計與裝飾 第三節 餐飲企業開業籌備 第三章 組織與人力資源管理 第一節...
- 現代餐飲業經營管理
《現代餐飲業經營管理》是2007年經濟日報出版社出版的圖書，作者是匡家慶、劉躍。內容提要 將作為飯店業職業經理人執業資格認定的指定教材，也可作為業內各類飯店內部和經營管理的參考用書，還可成為有關專業高等院校、高等職業學校及有志於...
- 餐飲運營與管理
專題一 餐飲管理基礎 教學要求 引導案例 1.1餐飲業發展歷史回顧 1.2 餐飲業的基本特徵及地位 1.3 餐飲企業組織機構 1.4 餐飲種類及其特點 1.5 餐飲管理的特點及工作要領 專題小結 思考與練習 專題二 餐飲經營計畫 教學要求 引導...
- 連鎖餐飲運營與管理
【實戰範本】洗碗工崗位六常管理標示卡 167 【實戰範本】洗碗工崗位六常管理標示卡 168 【實戰範本】酒店六常管理法實施檢查評比表 169 第五章 菜品研發與推廣管理 菜品研發創新已成為餐飲企業經營策略的重要內容之一，是企業可持續發展...
- 餐飲經營與管理實務
餐飲管理是研究餐飲企業經營管理活動規律的一門實踐性很強的學科，具有內容繁雜、涉及面廣等特點。本書全面、系統而又簡明扼要地介紹了餐飲企業的管理目標和特點、餐飲市場的調研和預測、餐飲業的行銷、選單管理、餐飲原料管理、廚房管理、...
- 餐飲企業經營管理實務
在從事餐飲企業管理40多年的工作實踐中，張元善潛心研究企業管理和烹飪理論，為餐飲業發展做過大量工作；現為北京文元興業餐飲管理諮詢公司經理、北京致美齋飯莊總經理。圖書目錄 第一章 餐飲企業經營定位 第一節 餐飲企業經營定位的特點 ...
- 餐飲服務與經營管理
模組一 行業認知 技能/知識點一 “我眼中的餐飲業”技能/知識點二 我的職業素養 模組二 技能訓練 技能/知識點一 “和盤托出”技能/知識點二 “心靈手巧”技能/知識點三 中式台面 技能/知識點四 中、西式台面 技能/知識點五 “...
- 餐飲企業運營系統
餐飲企業運營系統為各個檔次的餐飲企業提供了適合的運營模式，具有很高的靈活性，能結合不同企業的情況提出可行性建議並配合目前餐飲業者現行作業的需求，結合各成功企業的實戰經驗，提出具體規劃方法與步驟，並制定出所遵循的工作規範及流程...
- 餐飲經營與管理(肖曉主編書籍)
本書是大中專院校旅遊與飯店管理專業的教材,也是餐飲企業的中高級管理人員的業務培訓用書。圖書目錄 第一章 餐飲企業的組織與管理 第一節 餐廳的起源與定義 第二節 餐飲業發展史 第三節 餐飲企業的組織機構及管理人員的崗位職責 第四...
- 餐飲經營管理策略
本書更具時代性、系統性、實踐性，以期對眾多餐飲業者提供實際的參考價值，希望書中的觀點和方法能對中國的飯店管理者有所啟迪和幫助。目錄 第一篇緒論 第一章餐飲業概述 第一節餐飲業的定義及其特徵與地位 第二節餐飲業經營與管理...
- 湖北省飲食服務業管理辦法
但是，下崗職工從事飲食服務業的，從事餐飲業規模在50個餐位以下的，流動攝影攤點、美髮業、浴池業、手工洗燙業等不受上述規定的限制。《飲食服務業經營資格證》的工本費用，按省物價管理部門規定的標準收取。第九條中央在鄂單位、省屬...
- 餐廳經營管理一本通
後記 餐廳經營管理學習方法 前 言 投資餐飲業，規模可大可小，可以獨立經營，也可以與人合作經營，而且利潤豐厚，投資回報周期短，開業即可贏利，因此成為許多創業者的首選項目。許多名不見經傳的小餐廳迅速發展為年營業收入超過千萬元的...
