現代餐飲業經營管理

《現代餐飲業經營管理》是2007年經濟日報出版社出版的圖書，作者是匡家慶、劉躍。

基本介紹

• 書名：現代餐飲業經營管理
• 作者：匡家慶劉躍編著
• ISBN：10位[7801806166]13位[9787801806161]
• 定價：36.00
• 出版社：經濟日報出版社
• 出版時間：2007

內容提要

將作為飯店業職業經理人執業資格認定的指定教材，也可作為業內各類飯店內部和經營管理的參考用書，還可成為有關專業高等院校、高等職業學校及有志於從業飯店管理的青年學子的進修資料，亦可成為相關行業和產業提升服務水準的有益借鑑。

餐飲作為一個行業，已經發展成為人類生產活動和商業活動的重要組成部分，尤其是飯店餐飲業，講究規範化、程式化、標準化。本書依據我國第一個職業經理人國家標準《飯店業職業經理人執業資格條件》(GB/Tl9481—2004)的相關要求編輯出版，

目錄

前言

第一章餐飲業概述

第二章餐飲市場行銷

第三章餐飲布局與設計

第四章餐飲產品設計

第五章餐飲品牌經營與連鎖經營

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