《餐飲服務單位從業人員健康管理規範》對餐飲行業從業人員基本要求、工作服及配飾、口罩佩戴以及手部衛生等全方位進行規定，如在專間和專區從事食品製作的人員必須佩戴口罩，嚴防污染。
2021年4月1日，《餐飲服務單位從業人員健康管理規範》標準將正式實施。
《餐飲服務單位從業人員健康管理規範》對餐飲行業從業人員基本要求、工作服及配飾、口罩佩戴以及手部衛生等全方位進行規定，如在專間和專區從事食品製作的人員必須佩戴口罩，嚴防污染。2021年4月1日，《餐飲服務單位從業人員健康管...
第一條 為規範全市餐飲服務從業人員健康檢查管理工作，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等有關法律法規的規定，結合本市實際，制定本辦法。第二條 本市行政區域內的餐飲服務行業從業人員...
根據《食品安全法》及其實施條例的規定，衛生部組織制定了“餐飲業衛生規範”和“集體用餐配送單位衛生規範”2項食品安全國家標準的徵求意見稿，2011年12月13日起通過衛生部網站向社會公開徵求意見。範圍 本規範規定了餐飲業選址及環境、...
第一條 為加強餐飲業和集體用餐配送單位食品安全衛生管理，規範其生產經營行為，保障消費者身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等...
在疫情期間，餐飲服務從業人員工作時應當按照疫情防控要求規範佩戴口罩。第四條餐飲服務提供者應當為本單位餐飲服務從業人員免費提供符合相關要求的口罩，保證從業人員規範佩戴。餐飲服務提供者應當履行管理責任，在經營場所顯著位置張貼或者懸掛本...
第四條 餐飲服務提供者應當履行管理責任，在經營場所顯著位置張貼或者懸掛本規定，為其從業人員配備清潔的口罩，督促從業人員佩戴口罩，並依法對廢棄口罩進行收集處理。第五條 單位食堂承包給其他餐飲服務提供者經營的，發包方應當督促承包方...
任何單位和個人發現餐飲服務從業人員未佩戴口罩或者未規範佩戴口罩的，有權向市場監督管理部門舉報。市場監督管理部門接到舉報後應當及時依法處理。餐飲服務提供者未按照規定為其從業人員免費提供符合國家、行業等相關標準的口罩的，由縣級人民...
第十條 從事小型餐飲業經營的單位和個人，須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證後，方可向工商行政管理部門申請登記。未取得衛生許可證的，不得從事小型餐飲業經營活動。第十一條 從業人員必須每年進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作...
一、從事加工製作、傳菜等接觸直接入口食品工作的餐飲服務從業人員（以下簡稱從業人員），在工作時應當規範佩戴清潔的口罩。餐飲經營主體應當為本單位從業人員提供口罩，督促佩戴，並在經營場所顯著位置張貼或者懸掛本規定。前款所稱餐飲經營主體...
一、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。二、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。三、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。四、建立並執行從業人員健康管理...
山東省食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例（草案徵求意見稿）第一章 總則 第一條【目的依據】為了規範食品小作坊、小餐飲和食品攤販的生產經營活動，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律、...
《餐飲業經營管理辦法（試行）》是為規範餐飲服務經營活動，引導和促進餐飲行業健康有序發展，維護消費者和經營者的合法權益，依據國家有關法律、法規制定的辦法。經商務部部務會議審議通過，並經國家發展改革委同意，於2014年9月22日商務...
第六條 鼓勵和支持餐飲服務提供者為提高食品安全水平而採用先進技術和先進的管理規範，實施危害分析與關鍵控制點體系，配備先進的食品安全檢測設備，對食品進行自行檢查或者向具有法定資質的機構送檢。第七條 任何組織和個人均有權對餐飲服務...
（十一）特大型餐館、大型餐館，學校食堂，供餐人數500人以上的機關、企事業單位食堂，中央廚房，集體用餐配送單位還應提供關鍵環節食品加工操作規程、食品安全檢查計畫以及食品安全突發事件應急處置預案；（十二）餐飲服務食品安全責任承諾書；...
第二十三條：學校法定代表人是學校食品衛生安全第一責任人，主要對本單位的食品衛生安全負全面責任。落實食品衛生管理員制度。各級各類學校食堂要按照衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》的...
山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例 2017年1月18日山東省第十二屆人民代表大會常務委員會第二十五次會議通過 第一章 總 則 第一條為了規範食品小作坊、小餐飲和食品攤點的生產經營活動，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全...
（六）具有與本單位實際相適應的保證食品安全的規章制度；（七）符合《餐飲服務許可審查規範》現場核查表規定的有關條件；（八）國家食品藥品監督管理局及省食品藥品監督管理局規定的其他條件。第七條本實施細則第六條第（五）項規定的...
第一條 為規範餐飲服務食品安全示範縣(市、區)、示範街、示範單位創建考評工作(以下簡稱示範工程),保證示範工程建設健康有序開展,根據省食品藥品監督管理局、省商務廳《關於開展餐飲服務食品安全示範工程創建活動的通知》(川食藥監發〔2011...
第一條 為規範學校食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規範》等法律、法規和相關規定，結合本省實際，...
地方標準《番鴨種蛋管理規範》（DB3408/T 009-2021）規定了安慶市鄉村農家樂餐飲服務的術語和定義、基本要求、餐飲服務程式及要求。該標準適用於安慶市鄉村農家樂餐飲經營單位及場所。制定過程 制定背景 安慶農家樂作為新興的旅遊休閒形式...
第十五條 學校食堂（供餐單位）餐飲加工過程應認真執行《餐飲服務食品安全操作規範》。需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其烹飪時食品中心溫度應不低於70℃。嚴禁高等院校以外的學校食堂加工製作冷葷冷盤，嚴禁各類學校食堂違規加工製作豆角（...
第二十二條 旅遊餐飲經營服務單位應當加強從業人員的食品安全、消防安全等培訓，提高服務人員的業務素質、服務質量和應急處理能力。第二十三條 餐飲服務從業人員應遵守如下操作規程：（一）服務人員應著統一工作服裝，佩戴標牌或胸卡；儀容整潔...
（一）以人員培訓為重點，強化檢查和抽考，著力解決從業人員規範操作、食品安全管理員能力提升問題；（二）以餐飲後廚為重點，突出重點區域檢查，著力解決餐飲環境髒亂差問題；（三）以進貨查驗為重點，督促餐飲單位履行進貨查驗記錄義務，著力...
嚴格執行餐飲服務食品安全操作規範和食品安全國家標準、餐飲服務通用衛生規範，及時檢查待加工食品及原料；食品保存條件和保存期限符合要求。餐具、飲具清洗消毒要執行相關規定，保證乾淨、衛生。養老服務機構食堂、供餐單位應當對每餐次加工製作...
上海市網路餐飲服務監督管理辦法 第一章總則 第一條（目的依據）為了規範網路餐飲服務行為，加強對其監督管理，保障公眾飲食安全和身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）等法律、法規及有關規定，制定本...
為規範重大活動食品衛生監督工作，防止食品污染和有害因素對人體健康的危害，保障食品衛生安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等法律法規制定本規範。2018年6月7日，國家衛生...
第二十六條以會議、講座、健康諮詢等形式宣傳推介保健食品的，應當真實、合法，不得以誇大保健功能或者虛假宣傳等形式誤導消費者，不得在許可的經營場所以外進行現場銷售。第二十七條在餐飲服務單位以外場所舉辦的群體性聚餐活動的食品安全責任...
鼓勵餐飲服務提供者採用電子顯示屏、透明玻璃牆等方式，公開食品加工過程、食品原料及其來源信息。第三十九條 從事餐飲配送服務的，應當遵守下列要求：（一）送餐人員應當依法取得健康證明；（二）配送膳食的箱（包）應當專用，定期清潔、消毒...
第二十八條 餐飲服務提供者應當按照餐飲服務食品安全規範操作，保證其食品原料、加工製作過程、經營場所、設備、設施與工具等符合規定。餐飲服務提供者應當按照國家和省有關規定對餐具、飲具進行清洗消毒，不得使用未經清洗消毒的餐具、飲具...
（二）《條例（草案）》中第十一條第二款“在學校和其他單位內部、周圍，以“小餐桌”等形式從事經營性餐飲的，應當依法辦理衛生許可證、營業執照。”。鑒於有的“小餐桌”人數較少，且有互助性質，辦理營業執照也不屬於本條例應規範的...
